肉燥鹹粿［7P］

Popopapa123

預備食材
. L. P4 r7 u' `+ Z, H! I在來米粉 　 600克
& S$ O3 b9 e) m" P. H) S% ?8 d冷水 　 600克
$ n; x# y! N* |2 ^& ?* A" n滾水 　 1450克
7 ^8 ?0 V' g- ]& l0 ^絞肉 　 150克
/ z4 Y0 B: k- O6 F: ~香菇 　 3朵
油蔥酥 　 2大匙
9 A; K$ z1 x4 x6 U胡椒粉 　 適量
鹽 　 2匙
步驟說明
01
取一不沾鍋熱鍋(我沒加油)，加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒，最後加入油蔥酥拌炒，接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
02
  ]4 v' L" x( r$ T9 z, K在來米粉與冷水先拌勻後，再沖入滾水拌勻
03
% N- n/ M2 Z, a- A& a. f, N  U  D7 F作法1加入作法2拌勻即完成糕糊，此時可以試一下鹹度，如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉，記得拌勻
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作法3倒入抹了油的模具中，我用的是8吋方型可分離蛋糕模，也可在模具中加入烘焙紙，會比較好脫模，放入電鍋(外鍋約放3碗水)，或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
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& W( P' s. W* ~' b. D8 A蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
06
要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
3 g! j) @4 M6 @/ R3 n/ `5 [07 小叮嚀 內餡可以加入自己喜歡的食材，份量也可自行調整  蒸的時間請依實際狀況予以調整  8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多，沒有的話，可以利用家中任何容器取代
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