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預備食材
. s/ E) w7 c( W' I在來米粉 600克) K) |' H. Q/ N( ~( W" N
冷水 600克
& B! B: U* h, o) Z! G: u/ u滾水 1450克
$ |5 f4 g: y, e2 i1 b絞肉 150克
& b* ]* B- n! p+ p( P香菇 3朵" c4 h7 ?* H* M+ c
油蔥酥 2大匙! l4 g# I7 l5 a' o: ^
胡椒粉 適量
# n+ E* e+ K- q& c鹽 2匙 v8 ?' [$ i4 G) r8 y8 L
步驟說明" ]9 k" X- M; W: Y3 l
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取一不沾鍋熱鍋(我沒加油),加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒,最後加入油蔥酥拌炒,接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
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在來米粉與冷水先拌勻後,再沖入滾水拌勻
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, R- I1 h( b2 V$ N# }作法1加入作法2拌勻即完成糕糊,此時可以試一下鹹度,如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉,記得拌勻( L# M' o9 C B% T# K
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作法3倒入抹了油的模具中,我用的是8吋方型可分離蛋糕模,也可在模具中加入烘焙紙,會比較好脫模,放入電鍋(外鍋約放3碗水),或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可, {; [! V/ a8 _$ L+ q; f( F/ t# u
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4 Z; f+ \$ h' \# f6 b5 S7 w蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切 o8 y9 }4 g3 C! M
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5 _+ H5 @5 u$ }8 W要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
5 B, U7 R8 Z2 D" D: j07 小叮嚀 內餡可以加入自己喜歡的食材,份量也可自行調整 蒸的時間請依實際狀況予以調整 8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多,沒有的話,可以利用家中任何容器取代5 J9 x# ^! \5 Z8 c9 Q
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