肉燥鹹粿［7P］

Popopapa123

預備食材
. s/ E) w7 c( W' I在來米粉 　 600克
冷水 　 600克
& B! B: U* h, o) Z! G: u/ u滾水 　 1450克
$ |5 f4 g: y, e2 i1 b絞肉 　 150克
& b* ]* B- n! p+ p( P香菇 　 3朵
油蔥酥 　 2大匙
胡椒粉 　 適量
# n+ E* e+ K- q& c鹽 　 2匙
步驟說明
01
取一不沾鍋熱鍋(我沒加油)，加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒，最後加入油蔥酥拌炒，接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
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在來米粉與冷水先拌勻後，再沖入滾水拌勻
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, R- I1 h( b2 V$ N# }作法1加入作法2拌勻即完成糕糊，此時可以試一下鹹度，如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉，記得拌勻
04
作法3倒入抹了油的模具中，我用的是8吋方型可分離蛋糕模，也可在模具中加入烘焙紙，會比較好脫模，放入電鍋(外鍋約放3碗水)，或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
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4 Z; f+ \$ h' \# f6 b5 S7 w蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
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5 _+ H5 @5 u$ }8 W要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
5 B, U7 R8 Z2 D" D: j07 小叮嚀 內餡可以加入自己喜歡的食材，份量也可自行調整  蒸的時間請依實際狀況予以調整  8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多，沒有的話，可以利用家中任何容器取代


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