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材料5 E9 { M+ q1 H" n1 x" h# R0 Q: O8 a
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做法; H7 C- e- l) W: Q) Z1 M" u6 b( _
1.将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,然后去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。( P4 S8 y. V' p2 Y/ b0 h
2.将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。; k: R L7 V" m+ l9 G# f$ m2 @
3.将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。
1 |& I; T/ } T2 S4 h* Y8 Q4.锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。( i1 a! {0 ^) o6 \$ F* Y' X/ k
小诀窍下锅煎前整理一下虾尾,使它们展开,然后再放到锅中煎,那样出来的造型才够漂亮~
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