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[海鮮類] 芙蓉虾[1P]

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發表於 2016-5-18 20:33:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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4 F* t) L; y; R* u, |" J$ ]材料
& z% G& f: x1 Y* T* Q$ g
(做这样的虾,最好选购个头大一点的),鸡蛋面包屑料酒,盐

' y- H; k9 o7 J做法
' H4 H* x0 W) c% Y1.将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,然后去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。; F  w' q  A8 u+ ~9 R
2.将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。
/ l5 _1 t* f1 }' q& d3.将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。
4 G2 W. s% a; s- A; ]4.锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。
% P/ S3 i2 |$ r+ G小诀窍下锅煎前整理一下虾尾,使它们展开,然后再放到锅中煎,那样出来的造型才够漂亮~ ) |6 F- p( V( x. q  u4 u
5 @* t# o7 n; b  ~

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