芙蓉虾［1P］

Popopapa123

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4 F* t) L; y; R* u, |" J$ ]材料
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虾（做这样的虾，最好选购个头大一点的），鸡蛋，面包屑，料酒，盐

' y- H; k9 o7 J做法
' H4 H* x0 W) c% Y1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
/ l5 _1 t* f1 }' q& d3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4 G2 W. s% a; s- A; ]4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
% P/ S3 i2 |$ r+ G小诀窍下锅煎前整理一下虾尾，使它们展开，然后再放到锅中煎，那样出来的造型才够漂亮～　


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windwood

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