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[雞] 蔥油雞[5P]

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發表於 2016-5-19 01:13:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材2 v; D9 W# j0 z, R0 t
雞塊   496g1 B1 W3 t+ h* K& p# }( X+ [: z  `
蔥花   50g
9 q5 l2 p/ `5 Z8 e% E4 }辣椒圈   9g/ V* i$ E+ [! I* }
沙拉油   1大匙(15g)4 B; k. M! P: w! e
香油   1大匙& n$ Q9 `7 m0 z) {+ N* |; X
雞高湯   5大匙
9 f2 G1 ^5 j) R& K' F7 k3 b醃料  6 @' K% ]* m: @9 l9 \
  2小匙(10g)" ~! I( [, q7 i5 l
胡椒粉   1/4小匙. a7 o2 G7 o; \7 x
  1大匙
3 x; j1 N7 a* t2 M8 O蔥段   24g* t0 t! i( W0 }% j1 k3 q. C
薑片   7g& v+ Z& I; b! D( X/ R; u; J1 L
辣椒段   15g! {# m3 q* X3 T  P
步驟說明
2 L: A" ?( m  ~' u013 P* y  ~8 ?. b1 U6 Z+ \
~雞塊洗淨後入醃料醃個20分鐘,移至電鍋外鍋用一米杯水蒸,開關跳起後再悶個五分鐘左右。+ G$ @6 r5 n, _+ k: b! T
020 m, b+ a4 ]5 m2 [( J1 P1 l
~蒸好後將雞塊放入盤中,撒上蔥花跟辣椒圈,均勻淋上蒸後產生的雞高湯。
3 x$ ?9 p: j) v03/ |. ?. o9 z& v. l" z
~再起鍋煮熱香油跟沙拉油,淋上雞塊即可。1 \9 H3 @# [+ h& E4 @! o
048 M4 i& J. p( b
小叮嚀: 1.也可以先將煮熱的香油跟沙拉油淋到蔥花裡,等雞肉蒸好後再混入雞高湯淋於雞肉上。 2.使用一般瓦斯爐就蒸個20分鐘。 3.剩餘的雞高湯可以拿來煮湯炒菜。 ) S3 [0 B* p, M- w
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