蔥油雞［5P］

Popopapa123

預備食材
雞塊 　 496g
  g; o5 ]( D+ m蔥花 　 50g
辣椒圈 　 9g
沙拉油 　 1大匙(15g)
香油 　 1大匙
7 P1 q; x2 `4 r4 K& f雞高湯 　 5大匙
醃料 　
7 J9 x' ?; \  h2 C$ J鹽 　 2小匙(10g)
& C4 N# H/ e% p: ~) u3 {8 P4 _胡椒粉 　 1/4小匙
( P4 q( P/ I" C$ t  [) q" G酒 　 1大匙
蔥段 　 24g
; D+ Z$ S3 e9 K5 G5 G1 w8 l3 L9 C0 _3 h薑片 　 7g
辣椒段 　 15g
: J7 b& ~$ N8 r. n步驟說明
01
~雞塊洗淨後入醃料醃個20分鐘，移至電鍋外鍋用一米杯水蒸，開關跳起後再悶個五分鐘左右。
) g( w7 _; v$ s6 v( i02
~蒸好後將雞塊放入盤中，撒上蔥花跟辣椒圈，均勻淋上蒸後產生的雞高湯。
03
# r! k5 b1 o& F8 V" h. w~再起鍋煮熱香油跟沙拉油，淋上雞塊即可。
04
2 U1 u. @7 a- j- U& e) @小叮嚀: 1.也可以先將煮熱的香油跟沙拉油淋到蔥花裡，等雞肉蒸好後再混入雞高湯淋於雞肉上。 2.使用一般瓦斯爐就蒸個20分鐘。 3.剩餘的雞高湯可以拿來煮湯炒菜。
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