雞肉高麗菜捲［9P］

Popopapa123

預備食材
% s0 e8 ?, t  b+ a$ Y* S4 W( `雞肉末 　 120g
8 x: Z( h9 j0 K! G& m6 ~: x高麗菜葉 　 4片
9 n4 U& Z! S5 D  P蔥花 　 適量
: p3 J% \# B8 l. Q7 l, _紅蘿蔔末 　 適量
香油 　 適量
醬油 　 適量
" U) }( P- Y' S3 i$ T3 ?白胡椒粉 　 適量
5 ^# S# x% S! e/ R- I0 t; b' e4 i酒 　 適量
. m' {, D- g0 U$ w: w鹽 　 適量
芡汁 　
太白粉 　 1/2大匙
/ f$ |; n1 h  d7 U8 h水 　 1米杯
雞精粉 　 1/2小匙
醬油 　 1大匙
% N$ \& @  X0 B1 ^/ n, G步驟說明
01
~所有材料除高麗菜葉跟蔥花以外攪拌均勻至微黏出筋。
02
~高麗菜煮軟瀝乾將硬梗去除後包覆肉餡成捲。
( S1 X$ C- |" D, r$ L8 D0 }) s) h# A03

4 a/ e, z8 K/ d& Y04

05
- @/ ~4 h9 c4 f9 j
: h' h; R/ s$ ^" |2 p9 Z06
$ C# m" D  {9 v& j! a~移至電鍋用一米杯的水蒸熟。
0 B8 a" \2 L& H" D07
/ ]+ ]9 @  f* O1 \9 i+ G~芡汁原料除太白粉外煮滾再加入太白粉水勾芡，高麗菜捲淋上芡汁撒上蔥花擺盤即可。
' i! L: P  I* R  U4 Y- f* C& R08
7 f6 _! `: z1 A" I
4 L% j2 k6 A! H, l' i3 R

2 O* `9 r' S- I訣竅提示
- E0 `3 i# {) d+ d/ g

~小叮嚀:

1.肉餡一般是用豬絞肉，家裡剛好有剩一半的雞肉絲就剁成末來用也很合適。

2.醬油芡汁比一般高湯芡汁可以讓菜捲看起來更油亮美味。

; ^+ e/ r: `3 M) D7 v