雞肉高麗菜捲［9P］

Popopapa123

2 V4 ^7 j6 d  P' \0 [0 J# Z預備食材
雞肉末 　 120g
% E" R+ @, o; M3 E& A- h$ E# z( l" b4 B高麗菜葉 　 4片
$ a0 d, n" Z" g/ a9 `9 \1 J% M蔥花 　 適量
# K) S3 v# ^8 `4 k( D' `+ Z7 p  ?紅蘿蔔末 　 適量
& m) [, T+ w  H+ v7 H' ]3 X3 L7 f9 i) y香油 　 適量
/ q8 t% d& F7 R& Y. Y2 [6 F) b醬油 　 適量
! N- N+ @; e4 x+ f  |8 d, E2 V白胡椒粉 　 適量
0 W, v0 U. Y- Q: O3 u$ s! w酒 　 適量
" S  t* q7 d2 h, n2 U鹽 　 適量
芡汁 　
) v) i: J7 z" h* I太白粉 　 1/2大匙
# r0 q7 n: ~0 f' v6 H2 o$ L; w; _水 　 1米杯
雞精粉 　 1/2小匙
, h6 P9 M) J' B* t% O醬油 　 1大匙
9 l8 o/ r; A# [, b步驟說明
01
7 Q/ P' R6 O+ F( E, x+ H* ?6 t~所有材料除高麗菜葉跟蔥花以外攪拌均勻至微黏出筋。
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~高麗菜煮軟瀝乾將硬梗去除後包覆肉餡成捲。
6 }+ x' e3 k" b$ K8 E4 q" x+ ~03
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04

05

06
! M) t- O9 v. }5 C2 x4 D5 @~移至電鍋用一米杯的水蒸熟。
07
~芡汁原料除太白粉外煮滾再加入太白粉水勾芡，高麗菜捲淋上芡汁撒上蔥花擺盤即可。
08
* q, r0 F. A( m' T5 Q+ q6 p, S

+ o$ x2 b  v  S7 s, Z
訣竅提示

~小叮嚀:

1.肉餡一般是用豬絞肉，家裡剛好有剩一半的雞肉絲就剁成末來用也很合適。

2.醬油芡汁比一般高湯芡汁可以讓菜捲看起來更油亮美味。

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