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[海鮮類] 洋蔥蒸石斑魚[6P]

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發表於 2016-6-7 12:09:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0079464_600_fit_1464956385.jpg ( Y  d( Y- h" q9 h0 j- T( ]  l
預備食材, x& a) O  d7 b
珍珠龍膽/龍虎斑   1份/600克
) Z+ x1 O' A1 F& K1 p7 P) F1 |; g洋蔥片   1顆
0 q6 w; f# G4 x% P/ s* v( h蒜泥   2粒. l: b9 j5 m5 n
蔥花   少許4 f1 H9 ?. Y0 J: J# u
辣椒   少許( O! K1 e* b, t* J* p0 F1 r
米酒   適量
0 f  c* d7 Z& x% y, C. j蠔油   1湯匙
- L$ {( Q6 b. }+ L  k: n" r步驟說明1 f& p2 F& f% a' Q4 ]7 |) T4 o  O
01, m8 \0 \* M0 t( P7 y# M" `
鐵盤鋪上洋蔥跟蒜泥
5 \: R5 l9 K: Q021 b7 h2 o  O5 ?' o
擺上魚片在淋少許米酒提味
5 I& F7 ?% m1 m036 ^. s) _  j) i1 Z2 ]
淋完米酒在淋上蠔油(適量): M$ o' j1 k( I7 V
04
+ o# H, |9 L9 d1 H# W$ o5 l6 [蓋上鍋蓋轉中火蒸5分鐘
- u. G. D# O/ j: q! K05+ w* i: J$ X! z
蒸到魚肉捲曲呈雪白熄火。再放入蔥花與辣椒蓋上悶一下即可完成
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, k8 E4 D9 s4 s( e1 w9 ?* E% }

6 y  l* D5 m& z5 A  W訣竅提示

6 f% t9 v8 d/ u- g9 w8 z
蒸魚盤子是採用鐵盤(外面鹽烤蝦那種的鐵盤)
如果是用炒鍋煮約蒸10分鐘
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9 P7 u# \' P# u& @

  [6 e# C$ h+ K3 i5 A. r
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