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[海鮮類] 柚香鯛魚片[5P]

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發表於 2016-6-7 12:37:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0079252_600_fit_1464090931.jpg 3 q. c. b% L- X
預備食材
5 \( h) L3 `. G8 K醃漬鯛魚  
7 \4 |3 [* C6 o* ?8 J: h冷凍鯛魚   兩包# q" e8 v# t% M6 D7 s* C
素蠔油   兩小匙4 F: K+ H+ \5 g$ b; j& K) l( I- `
  一小匙6 F2 n; [  _$ m
炸魚片  4 M: S9 p* V9 x$ G5 Y# X
木薯粉(地瓜粉)   適量
/ N9 Z, ^, Z8 H- @/ K麵包粉   適量  V4 B4 ?* [0 ~% ^' t+ ?, {- `  u
沙拉油   適量9 {0 m; x1 `) J  w7 S$ X- `7 {
醃好的魚片   全部+ Z4 b0 d# S) F. S6 g/ c: u( l) `
製作柚香醬汁  
. }6 I8 e0 u. n/ s, p蒜瓣   2~3 瓣
' J' e( v+ ^2 c8 Z" [5 ]清水   兩大匙4 \; J) Q; a8 Y% f
柚子醬   一大匙
) a9 \) F$ u( d/ S8 y3 G5 r( h蕃茄醬   一大匙
# g; L4 N" P+ Z   1.5 小匙, N8 H& r8 H* D! n" F: J
  少許0 K; i) S6 P. f# V2 T: n
6 C  w) i, @; g2 C; h& U

( x8 w- _) w  e! c: b步驟說明
2 R5 K2 t6 Q* `; p' x3 y3 p- r01
7 O9 a7 [3 o# J; G! O4 Z- A& s鯛魚洗淨後斜刀切成數片 加上素蠔油、糖一起拌勻後醃漬一個小時以上。
* i; L/ h& H- B! e1 P6 V02
' ]/ ?: z2 _2 q6 H2 t% J+ a7 W木薯粉與麵包粉調勻 將醃漬完成的魚片裹上炸粉 鍋中倒入適量的油,先把油燒熱 將裹好炸粉的魚片下鍋 以中火油炸至兩面呈現金黃酥脆 撈起來瀝乾油後擺盤備用。 ※麵包粉可以增加酥脆口感。+ \' j1 r* `- v7 C& H
03
) f. F' W! z2 u5 M3 ]全程開小火,先將切碎的蒜末下鍋拌炒出香氣 倒入兩大匙清水、一大匙柚子醬、一大匙蕃茄醬 拌勻後再加入糖及少許鹽,大約煮五分鐘左右 煮至湯汁稍微收乾即可熄火。  / q' D+ u% Q' V# y9 i0 Q- {
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" \/ f" o, \9 T# O將煮好的醬汁淋在鯛魚片上就完成了 外酥內軟,再搭上柚香酸甜的滋味 孩子們都好喜歡,好捧場 幸好媽媽有先見之明,為爸爸預留了一些 果然整盤都讓孩子給吃光光了。( P: d" _6 U3 F
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& W" b! x  q/ }2 U% X
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發表於 2016-6-7 20:05:56 | 顯示全部樓層
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谢谢分享,从你这里学到好多
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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