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[米面&年糕類] 椰子饭

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發表於 2016-6-12 14:53:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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椰子饭
7 Z0 m9 d3 X  u原料:糯米、大米、小米、绿豆、花生、蔓越莓& k8 V$ B$ y1 a- X2 ?% ~
配料:椰汁、水
$ G* Q4 w2 }6 S椰子饭的做法4 V, `* o. p+ i5 C
1、准备好食材。) p' M: y- }$ ?9 h
2、将除蔓越莓、花生以外的主料放入碗中,加入清水浸泡1晚。
1 Z# K8 G. A" Z/ `5 `3、蔓越莓、花生提前浸泡两小时。
& B- t. N( C1 c' b% e& y1 |8 W
4、浸泡好的食材倒掉多余水分,沥干混合后备用。# M3 n; I' b: G" P, Q5 v5 E
5、椰子顶部开盖,倒出部分椰汁。
% N% u+ ]& c5 l  F; m: J( n" [# Q6、然后取食材放入椰子中。
& Y2 c5 P1 {. c/ k. s" t
7、装入的食材至椰子容量一多半即可。+ ]3 H+ a/ K2 B7 U% H* a
8、盖上盖子,放入蒸锅,蒸一个半小时左右即可。
) w+ R$ @5 g! }9、蒸至软糯香甜,取出趁热食用。* a! `" l7 ~7 [  O: X
椰子饭的做法小贴士
8 C' y" K% n( y# Y7 F6 M! ^! m0 K1.糯米要泡至用指甲能轻松掐碎。! ^7 x+ q0 S! s# I1 w! w
2.糯米、大米、小米混合,与椰汁的比例约为1:1.5,椰汁不够的话,加水补充。0 L) |. s- f# |
3.装入的食材至椰子容量一多半即可,熟后食材会膨胀,避免外溢。1 F" S5 q" R+ U( c  R" r
4.蒸制时选用较大蒸锅,如果高度不够,可以用锡纸代替椰子盖。6 \, {5 j, |# W+ R# g3 R. l

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