三杯酱香猪蹄[16P]

huhao740329

三杯酱香猪蹄[16P]“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
6 g  \- [; f: C- p主料
# F0 Q9 {& M2 i+ K
米酒100克
; w2 W: i) G* s. c
生抽100克
# @3 \5 p: C1 U
焦糖水100克
辅料
7 }/ n" r; V. o$ }5 ~  }) ]葱一根
红辣椒一个
老干妈两勺
+ q1 b2 y7 {; E1 {5 [' n, F: J三杯酱香猪蹄的做法
1.
1 @; i% B! o5 S/ T! }所有的食材准备好

2.
! o# H- Z" d1 H猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫
) ~4 W" E) S5 ^1 n0 K
5 ]$ |  w* X6 @% v" s1 C- d" i3.
3 Q( Y: \6 X8 F" p: l9 j* s1 x+ i, w我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

% B3 ~6 l. r9 _% [1 B8 w5 Z8 Z! r4.
猪蹄汆烫好后捞出来
$ C9 \  M' D$ }* i. N3 U1 }
3 |+ m+ ^/ z# l% Q2 O( O" [+ L5.
: W2 A- |3 E0 ~5 N% D7 i  w鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水

6.
/ ~: ]. ^- @6 t& [& [# U/ F7 d7 `将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈
. _& @4 ]6 y$ W! \" J& N9 ]& i
7.
$ e- F/ u$ B, Q3 p% o将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
# C/ B8 y. @  n3 K6 @
8.
稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁
7 ^3 Z0 }4 }5 P/ x* P2 a4 f
! b( \6 O( }5 H8 c4 Y9.
盖上盖子，设置猪蹄键

  O% l8 _2 G7 I10.
5 d( O  b2 }4 ~  k两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了
. F  G' Z% t' C2 z
- H/ O% d: P0 A$ E, o- x) z& Z) ?* R+ U11.
8 I' i0 T) E9 W1 w) L出锅前加盐调味即可
+ y! s- {, n9 y+ V
$ |- b' v+ ~4 o12.
0 I1 n% ]# l# q; H! qQ弹入味，太好吃啦、


9 ^- K$ q' J  b7 e
; P3 k* ^9 C0 D3 c9 y: r# F3 B7 }
5 N: Q/ ^$ Q7 p2 d

+ j! I- t5 H5 M. Y0 ^8 M) V* I


烹饪技巧
1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
$ r/ m; r* E8 R# Y+ i5 M6 p: n- T2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
& t# ^' k  t7 f/ r! E4 D3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。
1 T1 V! V4 a+ x

ily06

不错不错，有空可以试试