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材料：0 C v3 A( } y" ^0 y
苦瓜500克，五花肉250克。0 s6 \6 X' C T$ z% [
调料：
+ {3 K6 E: a- j; A糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。
: m: f8 U: V* Y; {4 m2 {2 M做法： , J% k7 c* c4 O6 Y/ ~9 I
1、将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。
1 C6 H2 E2 _9 F( O+ \" M( v2、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。 # G7 L9 t6 f) q; u' I
3、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆镬，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。 , w) G( M4 j' O3 ?* X Q
附注：
* g0 [- m, t9 m( G客家地区端午节的应节菜，苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。
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發表於 2017-10-22 00:06:52