用玉米和芋头来炖牛腩，是秋冬季用来贴秋膘以及作为冬季的暖身菜肴。是一款简单易做的家常炖菜。
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主料：牛腩500克 配料：芋头四个、嫩玉米一个 调料：红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片 做法 1、将牛腩切块。 2、牛腩冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫，煮十来分钟。 3、嫩玉米切成小段，芋头切成滚刀块。 4、锅里加入适量油，炒香番茄酱。 5、加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒。 6、加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。 7、加入适量开水，大火再次烧开后改小火慢慢炖熟，如果着急就转到压力锅里煮。 8、炖熟后加入适量盐、少许生抽，翻匀出锅。 小贴士：直接在炒锅里慢炖时间比较长，玉米可以后加，建议转入压力锅里炖，这样比较快，如果是炒锅慢炖水要多加一点，如果压力锅水就要少一些。
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發表於 2017-11-5 00:06:57