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用料, e; X \0 B3 R) J: o2 k2 I( }
[url=]主料[/url] 糯米粉150g
# Y1 l; ?1 V& t1 y+ {! b! k5 e 水450ml, U: A6 i; s6 G% s# O
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0 z. s. [* G2 E W* e[url=]调料[/url]
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; \: _3 G: I Z7 j肠粉的做法1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料$ X% L* b+ w! a% Q- |
) }8 b4 k$ J0 j: j5 i. G2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
( ?5 c, u. L7 [5 a! F5 B1 Q: t8 F. T; D0 k5 S: V
1 l) `. y. X5 ?, R. ~. [6 B3.150克的粘米粉倒在盆中$ \- K% N, x- Q9 Q$ c
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4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
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% R6 Y% R5 w F; Y9 U g, _5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
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8 t$ p: E+ j0 Q0 C6.碗中加入生抽 蚝油 糖
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7.热锅下油煮沸& o% V$ S) u+ R& _
2 f+ ^/ K6 m% n' X& w- ^6 w8.把油铲起倒在生抽碗中: @# D( I6 [! G/ v) Z e
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9.准备生油扫子刮板2 L+ L& ^) M- M: m2 I2 z0 L$ Q
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10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。/ @! [& U( ~# m; X8 o, ?
" a) g6 b) v7 h% x( T& V11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟* h. j9 e1 i' X3 J( k# ?0 U5 f7 C
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12.拿出来扫油
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& v3 V" `7 |* S1 }( R8 r13.把粉浆搅拌一下盛出; i. W2 v4 S9 L
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14.倒在扫油的批萨盘中
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15.加入打散的蛋# H( C* G/ r! w9 @
; S" H/ v5 P6 V2 R7 Q. m16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
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17.用刮板铲出，盛在碟中。2 e- l3 }7 O! L! R% c( c5 J
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18.加入自配的酱料即可。
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發表於 2018-4-11 10:45:25