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[小吃&甜餅] 鱼松椒盐小饼[26P]

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發表於 2018-4-15 22:29:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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主料
0 Q% A% G+ x" F
  l4 [! `! r& ]& V+ C- y& j 面粉300克
$ u" I$ w" a" C3 x+ \4 B6 c# W( p' c: W
鱼松100克& w: }. ]2 }( b! o- t4 I7 i$ e
辅料9 Q1 f+ f4 T8 l
鸡蛋1个
& T3 d. P% d7 \: l 酵母4克& _+ s: [9 v9 q' V* |
牛奶200毫升3 m: O* F" V6 r7 e" G1 h
花椒粉适量  K: S" K! f1 V5 V4 c
调和油50毫升
' x  M* ~1 V, `1 l* k# a 白芝麻少量
5 [# z- U- [; R" N8 F* R7 w 鱼松椒盐小饼的做法+ i$ v" g# d# b6 g' b  C  d
1.
/ t* m; D' ]. x5 M+ I5 P4 y酵母中放入牛奶,再加入鸡蛋搅拌均匀; N5 y" q1 n- P$ ?# B  G* j
# a6 |7 L; t* a3 \. [$ i9 f  w0 M
2.
3 L$ w/ O6 J1 u: G放入面粉搅拌成絮状
9 _, b1 b5 h4 a4 \
" m8 c9 H) r9 I3.1 r$ u& ~8 S+ `" \8 N0 S
和成光滑的面团后放在温暖处发酵
6 E! V) W7 \) A
, Q7 R6 L1 E/ _) d+ A4.% J5 k5 y1 A6 Q$ ~6 I
发好了哟5 q& D1 @- ]6 c0 a# Y4 x
( l3 B2 Z, U* L- \4 L
5.
3 r3 t: o  k9 i1 `( w5 K, c锅中放入油和花椒面6 Q+ x1 O( c/ x/ e/ M. b6 R5 T

# s9 S3 [1 c1 Y5 W$ Q6.
2 A* G. p! d+ r1 R! c/ P放入鱼松
& K: M4 R" |+ L* {: A: }7 J* m
/ a7 b% p0 L6 ]. o8 S' m7.
3 L8 a  \& D( K8 L% Z( G$ U边炒边放入白芝麻
9 J' p: d8 Z& s) y8 h) g& |% S! R- \& @* T
8.& c4 K8 j* M6 Q0 _
炒匀出香味即可. o2 y! F5 v3 c# o3 B

0 v5 m" L1 _4 D$ O" s* P9.
! F" V( [! B9 D8 _; _' ^1 w0 M发好的面揉一会排气
* O9 ]. ^* S2 ^/ T+ Q& A! K! b3 g4 ~% e( d+ V& o; B& i
10.# K4 ]1 `) y7 _9 _
擀成长方形薄片  E6 Y: f# h7 L* ?' W

6 C  w( C8 Q+ K9 t8 }% p2 s8 l11.
0 b# L. b0 _4 `+ |6 ^8 p3 p. ]将炒好的鱼松放在面皮上
* W7 M+ c) v  _8 `; P6 `4 ?$ v9 E  s' y' E3 X2 S9 o3 m
12.6 M& u- g) i* V" n8 ~& b. w
摊开$ A8 p" \9 Q5 k! |9 c! I
9 R9 ]9 }9 \: E1 U; i
13., b1 g$ R* D. m0 f. k4 e
从长的一边卷起来
. \% J9 K) Z0 m- ]) O2 |5 p1 }" O2 p* Y) n$ ^9 Q
14.  w0 ~. p/ u' F
卷好了- d( X5 P6 k: B$ [- V# C' W

+ B) I9 C3 X4 ]15.
' ?5 h# Z! i% v8 x等分成小段9 A: {4 V/ ~0 n: Y5 f. R

& ?- B* g1 I: X16.
( K6 `1 _9 i2 u. j7 ?% q! l9 M压扁, l4 M$ V% h0 A/ l0 m; N8 h

2 `% D3 R  l( k17.4 D1 i$ X. x  @) u9 U9 M
翻过来8 q; m' T6 Y% a+ e
& o+ P7 [6 b4 c& T+ Z
18.
. C# b% k  V, ?% ?8 ?% ^叠两次
+ X, v  A: l; \/ H  Z& s0 v
0 m4 L) T$ D; x+ l1 \3 [19.
. Q& r% i) H4 I: @( O; s; l再叠起来9 B# m# P, u: `9 }( ?6 h

/ |( b" g! Q3 C- z3 R0 M5 u20.
7 A2 a/ X* H6 Y) H2 G两端向上折
' c% c6 V  M0 l. T. B
$ i' S  n6 f5 X2 M7 b6 b8 Y' s' \; _21.
8 `% {. W/ g# _4 M9 C( X0 W# L压扁整理成圆形
% b# I8 i/ z* A) m; R6 m) \/ q
* x. F2 A1 P( A4 A: s: Y7 @& t% C( |22.6 ^) ~( ?* }$ `  F8 [
放入不粘锅中煎$ n1 q0 c  P4 |0 d
; U/ f0 O: h. o0 l- e- ~
23.6 N* A* l* ?2 E2 @1 P5 a4 k' |' L
煎至一面金黄色时翻面煎另一面即可) g. e  ~* F" ?1 n* n

! \5 y0 e# E+ X: O3 Z5 p2 R$ t1 e) R5 N

( k8 Y) a. e, \# I- _5 G6 {
9 ^+ m3 X: {6 J3 t# i
% d% e1 Y# ~7 F4 m
& X6 K) k- k/ s% H& r" E( Z; I3 |: K5 m& ]5 P7 b2 [9 ]* M
烹饪技巧
5 j9 {. T) ^1 x! y 炒鱼松、煎小饼都要小火,以免糊掉
% C# e- |3 u: P/ I1 o" D
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