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[豬] 三鲜炸丸子[10P]

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發表於 2018-4-15 22:32:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材明细
0 R  g, @4 w$ Y' C, _0 [- i- k9 m( [: F, z6 l, Q% m0 K/ k
瘦肉糜: X2 G) Q! m& [6 b' j% O
300克(三分肥七分)% M. q! N8 a$ `9 J# X0 L2 |

( [1 M5 g9 r7 P$ [3 d5 Q泡发木耳
  I, B+ i, Y4 z5 i50克
' E% o5 k, K- i+ K2 d( W
* l; y( P& o5 l( h! [. ~  O 香菇7 q" |: ^9 P9 l; D: U
50克4 o4 @  [) Q6 P$ R& [, p+ u( l

$ J6 s$ [8 u2 v# L( G, _ 白菜
4 |4 M7 z; x; {1 h) q' W/ a50克  y7 k/ L1 k; [* W5 v( J) `7 k4 ^

6 B+ n3 a. T2 V- J( @1 K' k9 B 鸡蛋9 ]- f. m1 w) H' }2 V6 t+ U
一个* K0 k. p$ T7 E9 m- x

! l' T  V/ W9 j, X+ y: }- n  f* q, X0 A) X4 Y. f% Q4 _9 R( G  n
三分之一茶匙/ |# p" M2 A( C) ?( a3 q& L4 @
0 [  A" `! K! W3 _( e
鸡粉
8 V6 j  J; ~+ T/ y( u: P0 h& M 三分之一茶匙
* ]% Z$ C3 w4 ]+ ?1 [2 G* b+ {! [$ j/ G8 a
生抽( V  f% D3 M- R1 h* y7 p0 O3 j
两茶匙
7 d  Z5 c) G/ C9 ~
: `# W! Z5 J1 b) [+ N: s" d# N 料酒
9 M: t( p" {6 q" i$ }! L 两茶匙
5 N- \: c3 m$ K2 }/ e: y' r; L$ Y5 O" }! z/ t2 j6 ]
胡椒粉( i" D& d4 V2 u1 j) X2 j
适量6 T0 O- z. N% Y  O" f) }, p

1 ]- K: i5 _0 _- g 白糖0 \5 s5 ~0 m5 u4 G; m
少许" A, z! G& W& S% ]/ s
$ `  j2 |5 r1 ]  P* h
姜末
" }* P* g7 B$ b0 B& g9 G: g% q( B 适量
* w3 V% P7 {" i& G. c/ d' U% x( z6 X; I& J& ?, ?4 a. i5 g
葱花( |% H9 m. q4 l  @5 L
适量. x) ~7 v/ ?3 b  [8 N3 I, i
5 s: M+ N3 m4 A% N% s
生粉
6 ~9 g$ E" n: Z  _/ e% @, P  m, H 两茶匙
4 |9 p. @  a  Y4 v' i! n3 \! ~  t8 E" ^
三鲜炸丸子的做法步骤4 v% n' p7 h& H- U: G8 ]

; D: m* Q+ R, a 准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花+ g; X4 d* Y$ Y: q9 ^+ E6 v1 J

& }: G0 z% `8 P" K* N, T
. u% T4 k2 o" W# B  k1 d1 | 将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋
! ^7 ?! G% v# `5 T) [5 I
$ Y$ C' Q5 d" q" P  H
9 P1 ^" u0 x  |3 d8 | 加入少许清水朝一个方向拌匀上劲
+ B8 L4 p! T' u5 s! g: j1 B$ l; p" r: C
4 n) N! c5 E  J7 v- o2 w+ k: `
加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲3 ^+ Q/ K* O( M! }6 P  _

4 }- O  u, E- A4 F% C  @' x- H$ z( r" L: S0 y! n
撒入葱花
: |! ?7 G, V( G* F
( h- t+ M$ K* r; R6 {0 o$ @' b) W+ V+ q9 T+ u$ @
再次拌匀备用
# I6 F! @, S0 e3 L
* t: ^) E9 @3 h! q7 v/ H0 K( }9 o9 u  B
起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制
6 B) L5 e6 \. {! ]. z
8 P1 S6 B' V! X, B9 {+ |$ X: `
0 q: }0 P0 b' A) I) d# _. H6 } 炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可( J( m8 A0 f7 C- o6 v

; [; y3 h% @( m: ^/ x7 `
  C( c, \( @9 Z- H- i 成品
* t+ V' Z( ]9 e: x/ y
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7 g- l8 i! c9 A0 k
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