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[無圖菜譜] 北京菜--红烧肉酱蛋

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發表於 2015-1-24 19:23:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  摘要:五花猪肉1斤,草鸡蛋10个。1、猪肉切成麻将牌大小的块,草鸡蛋水里煮熟,去壳,用刀在表面竖向轻划4刀,以便入味。2、热锅下油,将猪肉、姜片下锅煸3分钟,加黄酒,加盖焖一下。$ F1 W* U" q$ G# @7 _
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  主料:五花猪肉1斤,草鸡蛋10个7 s/ s% V7 J- ^( J
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  配料:老抽酱油、黄酒2两、糖2匙、葱2两、姜5片5 l* Q* u) [+ _5 |0 b

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  1、猪肉切成麻将牌大小的块,草鸡蛋水里煮熟,去壳,用刀在表面竖向轻划4刀,以便入味。
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  2、热锅下油,将猪肉、姜片下锅煸3分钟,加黄酒,加盖焖一下。0 Z; X. p, u" k9 ^+ U  D* D( O5 o
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  3、开盖,放入鸡蛋,加老抽酱油、糖、葱,再加水与肉平,炒匀后,加盖,大火煮开,小火焖1.5小时。
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6 ]/ N8 E1 H- Y! ^  4、开盖,大火收汁,洒上香葱段。
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