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菜谱简介 这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽,更重要的是因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!) O7 Q5 W8 B8 c9 e
材料7 R& Y& m% P ^& S" L2 _& w
肋排750克,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,盐1小匙,大料2朵,葱段,姜片;
+ p# j- a e( R! G/ A$ ~做法" z+ y+ w$ L: @" j
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;
& a7 U8 F8 J9 b3 ~( K) Z2、排骨煮好后捞出,控干水分;
/ ^. {) `3 m0 o1 @! K8 {6 t% g3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;6 a0 {7 M; v# @/ A( [' X/ g. r
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;
2 X9 @0 T9 z6 i5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。 B) c F6 B0 O. ?% t& F0 Q* ^5 d2 e
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