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菜谱简介 这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽,更重要的是因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!+ D, X- K7 M# S5 k1 y% t+ s
材料
. ?: i% c7 u7 l肋排750克,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,盐1小匙,大料2朵,葱段,姜片;9 x3 k ^2 e+ k& ^
做法8 h1 f3 J, t/ l# G; T( L4 a5 w- B3 |- \
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;
3 E; v8 z) @. j" A- h2、排骨煮好后捞出,控干水分;9 z! G5 _/ x! N) y3 W
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;8 a `+ h+ ~0 {( C, S0 @0 j* h
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;$ I& c% H: s+ V$ b) ~) u- ]6 q
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。
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