炒年糕[5P]

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# M) r) v0 j) t7 P" E烹制方法　
0 _' l+ H  ]9 W, h9 n! @; y材料：年糕（半包）、青红椒（各一条）
配料：生豆豉（一小把）
( {+ T* ?- Y5 o5 E4 {$ e$ ~% N调料：生抽（15g）、XO酱（可选辣味的）


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1　将年糕用热水泡至回软（温水泡10分钟左右）；或是放在开水里煮软，水滚后煮超2分钟即可捞起，煮太久年糕会软身以致粘锅。


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2　青红椒对半切开，去掉囊籽后，将其切成片状，待用。

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3　生豆豉用水冲洗一下，后用刀切碎，待用。
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4　烧热油锅，冷油时即可放入豆豉待其慢慢逼出香味，后入XO酱炒香，即放年糕片以及青红椒入锅翻炒。年糕与豆豉XO酱炒匀后，倒入适量生抽做最后调味，年糕入味后即可熄火，上碟开吃。
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