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自制抹茶酱[6P]主料 抹茶 (20克) 淡奶油 (200克) 牛奶 (300克)
* R8 W5 T/ q" y- h' m调料 白砂糖 (80克), M L( H' W7 ?* _8 |8 F
厨具 汤锅、不粘锅
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取40克左右鲜奶加热沸腾后，离火筛入抹茶粉搅拌均匀
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将剩余的牛奶与淡奶油和糖一起倒进奶锅，大火烧开后开始转小火并不停搅拌/ N; `. m( S% l: e$ U+ d
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搅拌过程中很容易溢出，所以当液体将要溢出锅时要马上将锅提起，这样重复煮熬，直至锅里的液体变的粘稠又不粘锅的物质（类似炼乳的质感）。3 [1 M! P! r2 ?, U# W8 d
' t/ W9 S+ w% ?2 l5 o5 q# J1 F* Z& R% `. @( K* L+ A; a, a' O
离火，把第一步的浓茶与牛奶的混合物倒进去，用刮刀使劲搅拌到完全均匀没有结块) K' S5 g7 q/ X( c
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+ j+ k' f8 \. c( h6 V+ D* L# G9 T浓茶酱涂抹在早餐吐司上是既美味又好看，堪称色香味俱全的
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装瓶，美美的
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發表於 2015-5-26 07:05:26