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: B2 }6 v* k0 i$ L `
6 C3 ]4 U' k+ [+ o“前几天相机被朋友借去，照片忘记拷下来。端午节过去好多天了，到现在才能发菜谱。网购的彩色西米是新鲜湿润的，用手能一撮能成粉状。为了便于保持就在阳台上暴晒了两天，估计保存半年都没有问题。”
& a3 L8 Z, d; @, N6 w
w+ T v% U' v主料
; m- Z6 @* U% \( L- I- 彩色西米 (适量)
- 蔓越莓干 (适量)
- 红枣 (适量)
- 粽叶 (适量)- f/ H+ E+ j: ~0 h0 `
5 J% I7 ~+ K+ P6 b; Y5 O Z4 T9 R3 ^8 w# u v3 x7 E C" b& U L& @
调料
, y; j6 r* g$ I( P' K1 y- 糖 (适量)
& F4 b8 z( d# @$ b) N8 c( [
# t" p. b( \0 g l. i
6 c, K9 D" {/ e) k$ l1 L( U7 }
厨具 2 o0 l% E$ ]' L
- 煮锅) v: v! s. d/ e, T& P X5 C
* h% S( r3 u5 E: z$ p: I
8 ~5 S9 u: z. u' Q+ ^) f$ e$ K3 G) {! N+ n+ v, i0 U
3 \) f/ K+ W& t' F: p
/ K7 p h5 ~/ `( x. n* e! R6 H将白色西米浸湿，滤出多余水份。彩色西米是湿的无需加水。
* U' i1 L1 e: B5 V0 d# }: H & n+ t2 P) Y& M6 A9 v
粽叶冲洗干净后放开水中烫一分钟消毒。 . d# C" U; C0 F# [; W+ \8 h
' S: e$ b; {8 k' m* i0 u将两片粽叶并在一起叠成漏斗形，装入馅料。
3 ]" a) a; j+ Q+ ^! w
5 R* Q, _( Z# M9 Y& _- Z# P用棉线扎实包紧。
- J4 ?6 L) K- J: U' F/ W 0 ]) y& R* B" N' P. K) ^- b3 g8 w. R, O
入蒸锅蒸一个小时，关火后再闷半小时。
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# K9 e% n Z- O4 ?! ~3 Z; v3 z: |冷藏或过凉水后粽叶就容易剥离了。- c j5 e9 \! g' N* b, s
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, q3 i- F, I2 \: J E" B: W$ b1 ^$ y
: V6 Q0 {) n+ F0 C' ?* G( {
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發表於 2015-7-2 08:50:26
