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奶香葡萄干卷材料：高粉150g、奶粉10g、盐1/4小勺、全蛋液20g、糖30g、酵母2g、水60g、黄油18g、葡萄干一大把) i8 A9 J$ s' J- n1 O
奶香葡萄干卷的做法
# M# Z; m( a4 A- k5 I3 x1、葡萄干入水中泡软，后沥干水份，用厨房纸将水吸干；
: n0 n' }, e/ X3 p( a2、将除酵母和黄油以外的所有材料搅拌后，放入酵母，揉成面团；
% s2 D" N& V4 m( h4 Y f. X' E2、面团加黄油，揉至扩展状态，放入葡萄干略揉；
) t& U% W9 f! }; @3、将面团放置温暖处发酵2.5倍大小，分割成50克小份，滚圆松弛10分钟；
9 W$ e; T' r- {4 j4、用手整形为长水滴形松弛10分钟，用擀面杖从上至下擀成薄片，由大的一头向下卷起；
& G* I1 v. i8 {, M4 y5、入温暖湿润处二次发酵至两倍大，入200度预热烤箱上下火10分钟。- E. s6 ^/ C; d' A* o
新烤箱的脾气还没有摸透( N/ V' l; p+ D( }4 X# F- h
不过，我发现貌似温度还是偏高的8 V L8 B% f4 F3 V
一个不留神( J6 e0 ~ ~+ ~) t
上色就有些深了
7 g( B7 k3 d- G" k8 \面包是隔天晚上做得
L. \: o1 O3 V4 a5 O# G+ N1 {& h早上拍的PP( |/ e+ `- b0 U, j& D) |
拍完PP就着牛奶美美的当一顿早餐~! C2 H: F: G+ I* q
喜欢这有暖暖阳光的日子
# n! ], ^( {, N9 g% p7 L2 _让人觉得满心欢喜4 d& h N5 K; W' p L: e/ @
1 [' i/ H( [7 j9 v! e
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發表於 2015-7-20 17:13:42
