素炒“六君子”--素菜杂烩

jiongluan

菜谱简介
3 C& m2 l' v4 {前几天的一个晚上，我把这盘素菜大烩盘端上桌，俺家那两位男士惊呼：色香味俱全哦！儿子问我这菜叫啥名？也不知咋的，我想都没想，就蹦出“素炒六君子”。这名是有点残忍哈，其实不过是素菜杂烩罢了。在油腻太多，蛋白过剩的当下，多吃点素菜蛮不错滴。

/ k3 h" b+ l6 d  f+ u材料
2 i5 L8 d& o3 o( @' A1 @' Y蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。
蒜瓣少许、适量盐、香油。
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& j/ z5 x+ `& O做法
% d! O3 `( A5 d! z7 ], N+ h1，上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝；
/ U: u* i4 N! q/ Y2，粉丝在凉水里泡20分钟；
3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分；
* o. U. M. _& o; B4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒；
5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜；
! S2 W0 c1 H1 D3 w& A6，滴点香油，起锅，装盘。


小诀窍
蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。



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