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材料
! X) G) [0 K' J& z: `7 K$ Q牛奶，2勺糖，2个蛋清$ N3 q5 L7 a4 O% j2 b& Y
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; B+ i. I' _ P* l2 D9 q ]做法7 Q) `8 e" c; [- J% J8 e& y
1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2 [, I' t; _9 h# v5 I+ |: S
2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。% V0 C9 k7 K7 l2 Z3 n+ M$ @
3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。1 r; ~$ ]* h, X9 k$ N
4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
7 W8 T' N: m3 U5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。; ^9 ^ b8 Q: U( |; y
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發表於 2015-8-7 15:22:08