草莓班戟

jiongluan

材料
【草莓班戟】方子来自：随随鱼 份量：约5个
班戟皮原料：低粉90g、黄油15g、鸡蛋（1个全蛋1个蛋黄）、牛奶200ml、幼砂糖25g
* U+ |( @0 {7 y2 h$ r5 A% g馅料：淡奶油200g、幼砂糖30g、草莓适量
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, H% i( B! j! q2 x. W& U1 t# Q1 T做法
( Z! k" B: d& J, U0 C5 P1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀；
2、加入幼砂糖25g，继续搅拌至糖融化；
0 P% t  P( F* h0 K/ H4 S! H3 T3、放入牛奶200ml，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液；
4、低粉90g筛入牛奶鸡蛋液；
1 \4 @8 j  `" X/ u2 M$ N, _6 h5、搅拌成均匀的面糊；
6、倒入融化的黄油15g搅拌均匀；
7、将搅拌后的面糊过筛；（可以使做好的班戟皮更细腻）
9 y3 q6 ?/ D) I7 u  l; P2 |, F0 p- S8、得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时；（此时，草莓洗净去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用）
9、平底不粘锅抹少许油，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开小火煎至面糊成型，揭下即可（无需翻面）。依次做好所有的班戟皮；
1 j% W2 e( w# \0 Q7 J# K) B* g! v10、取一张班戟皮，将贴着锅的那一面朝上；
' N; G4 D) t! |) A1 J( R- q11、挤上适量打发好的奶油；
2 @- C; s4 E- u# f4 m12、放上草莓丁；
6 Q% X2 H* o0 O+ @" X, S; x0 y5 z) k13、再放少许奶油；
14、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅；
3 I! I& l# l; U' P15、继续将左右两端的班戟皮翻折；
16、最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可；

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