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紫薯小花卷
2 F; b; ?" R' E+ G# m原料:紫薯几个,面粉,发酵粉,温水;
+ o3 G, `4 S' s6 w0 O紫薯小花卷的做法
- r) Q% K# x6 @# ?" o9 W1、紫薯上锅蒸熟,揭掉外皮;) }3 w, \; Z' X7 p$ N' \7 I
2、然后压成比较细腻的泥状;
3 o6 Z1 ~$ t1 Z4 |7 u1 N3、不用放清水,直接放一小勺酵母和适量面粉,揉成团状;
- `" V( G5 ^( R, K4、虽然样子不那么好看……放到温暖的地方发酵;& S+ h+ [+ o0 N) s% d
5、差不多等量的面粉加入酵母粉,放温水和成面团,放到一边发酵;
T- n: e x* d7 i; ^) o. ?6、然后紫薯的面团和白面团基本分成差不多大的小的剂子;: K' l# w2 U) p) u3 L: B8 ?: B
7、紫薯面团擀开尽量呈一个长方形;$ v7 n! L% J8 f) E% e
8、同样白面团也擀成差不多一个长方形;& c2 S$ A4 { [1 l
9、把紫薯面团放在白面团的上面,整理一下;1 v/ o7 v. o9 t2 \% e0 u
10、从一端开始卷起来,收口向下;; V q' K( k. [0 j1 |# ~/ {3 }
11、用锋利的刀切成小段,放到一边发酵20分钟,大火上汽15分钟即可揭锅!
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