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[米面&年糕類] 紫薯小花卷

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發表於 2015-8-16 14:10:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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紫薯小花卷
/ X4 U& A# S. Z) v8 u8 q9 [, h原料:紫薯几个,面粉,发酵粉,温水;5 o9 i, {6 g8 J* a
紫薯小花卷的做法
& \5 V2 j6 r6 n, R8 v1、紫薯上锅蒸熟,揭掉外皮;+ G- E- \( _" M& w2 V9 V7 _- v
2、然后压成比较细腻的泥状;
# l6 ]1 \6 c9 T
3、不用放清水,直接放一小勺酵母和适量面粉,揉成团状;( ?' _" j2 ~+ \5 [. o
4、虽然样子不那么好看……放到温暖的地方发酵;
* U4 s5 y# K" T, ^- }" ^
5、差不多等量的面粉加入酵母粉,放温水和成面团,放到一边发酵;
( \) H; ^- U2 V3 _6、然后紫薯的面团和白面团基本分成差不多大的小的剂子;
1 l- v( L8 z* x6 R
7、紫薯面团擀开尽量呈一个长方形;
5 H- ?# O% z. j( g! o8、同样白面团也擀成差不多一个长方形;/ H$ I# I0 M9 q
9、把紫薯面团放在白面团的上面,整理一下;0 V3 `5 Z, ?4 h' L9 N3 u
10、从一端开始卷起来,收口向下;* A( I# K* j. C+ U  P) k
11、用锋利的刀切成小段,放到一边发酵20分钟,大火上汽15分钟即可揭锅!7 u3 o- x! a7 i& B# {' y% g1 y

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