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黄金咖喱虾原料:鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶等
( E5 O! R9 _* v8 c! y黄金咖喱虾做法
' ?% N4 `1 u; d* T9 X: y1、鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时
. g K. D& o5 \( B8 Y/ q2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟
( W# l7 Q0 Z5 P, M6 H4 }3、加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会
( O2 n0 w6 ^% [6 e) F4、将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火* {1 k2 m5 h: r4 m h
小贴士
; p9 q8 T+ W8 A9 C/ K2 K# j% d1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用1 B+ C. T; U( c% z$ S, _
2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇
) d: T4 V, x: r4 r g2 g( @% W+ s3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因" H2 c8 b8 f; j" a6 T- @* Y
超级美味的咖喱虾,拌饭、拌面都是极好的,定不负恩泽4 \8 c! w9 ?8 L) a. b
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