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[海鮮類] 黄金咖喱虾

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發表於 2015-10-12 01:40:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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黄金咖喱虾原料:鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶等
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黄金咖喱虾做法
/ ^# }  {9 ]* I1 F/ [3 ^# G) H1、鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时, ?3 B' N& M8 x" e+ J: _( I
2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟% n2 {% S# I4 V3 R: Y' E9 [9 X
3、加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会) }0 h; c0 P. W+ m
4、将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火
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小贴士1 i1 f: R! Z; z9 H# j
1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用
7 c  W- P* d1 R# x. q. T, R# m  H2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇
& F7 W) ~2 d+ V" @3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因
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超级美味的咖喱虾,拌饭、拌面都是极好的,定不负恩泽
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