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葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)0 k: ^0 }9 i+ P. Q; N
金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份8 q/ M- U) Z# i" q, a2 G( h- [3 f% b
碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀/ N9 h) ^3 b' ~# y8 `( n% W, n
将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花. F0 q. y: ^6 R' e! s$ O
锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中3 u: V+ ?+ r2 @+ L
转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可
( H" s' f* {; Z3 u1 v小贴士
. z% }# V k' b1.烫金针菇的时候一定要熄火,烫过头金针菇就软答答的没精神了。 : u6 K" i! t" l9 W" N0 W; a7 E: Q
2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油,我用的是六月鲜,也可以用美级鲜之类。
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