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番茄牛腩8 y# b" Y, D' W9 C' y! W
原料:牛腩、番茄、土豆
4 P6 @- q: P7 |' K9 X配料:洋葱、姜、八角+ V1 Y0 }# ~! M9 W5 |- l8 W$ M2 y
调料:盐、生抽、料酒、番茄沙司3 P, y2 d- O4 P; K9 z: F
番茄牛腩的做法
6 c4 L1 f5 z/ d7 Y1、牛腩切稍大的块;(这次买的牛腩是牛筋多点的,厚片状的,煮出来的口感很好), M# ]! J2 E7 T6 G9 `3 m) P
2、冷水中放入牛腩煮开,撇去浮末;(不宜忽冷忽热,因此这步要冷水下锅)
* H* Y1 p8 G6 E3、姜片、八角、洋葱块先用热油爆香;
5 J! W# A) x- o. ^4、倒入牛腩翻炒;' ~9 s# C( y. z3 ^" B6 r0 ~
5、调入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均匀;
f8 c% _0 q m {; c. q5 E6、倒入开水;(不需要倒太多会冲淡味道,差不多与原料持平即可,记得是开水): w F2 ~; Y& p) [
7、连肉带汁一起转到砂锅里,焖煮一个小时;
' d: e9 R6 i O8、这时番茄去皮切块,土豆削皮切块备用;
* y G% o' K/ N9、最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里,继续再煮约一个小时,用盐调味,即可! W6 L# Q( u \6 R3 I
和萝卜牛腩相比,家里的小孩更喜欢这个番茄牛腩。用汤汁拌饭,恩泽非常喜欢~4 _. P' L S/ T f$ F
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