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客家糍粑粄
. v# h) D. Q" Q; ?* b3 ]5 ]食材:糯米粉330克,花生仁200克。
! `3 E" }9 h& b! _ W% Q8 x2 S辅料: 白糖120克,糖粉50克,清水270克。; c c/ f6 Y- D5 ~; S t
客家糍粑粄的做法7 a5 ^( [+ ]* Z+ D
1.330克糯米粉内加入50克糖粉,加入270克水。( Z- W: A( q$ O5 l9 h
2.和成光滑的粉团待用。7 U. k; l7 g8 X* p5 J
3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。- }# ^9 x3 I$ M& @( K
4.烤好的花生冷却后去皮,倒入维仕美破壁机的料理杯内。
) t" @: N9 [& I5 n( G$ y5.接着倒入白糖。4 z$ z1 ?: m! T; j m
6.启动破壁机从1档到4档,打约30秒即可。
: i/ r# c. @. [4 F" U" u7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片,加入适量花生粉馅。 [* v2 e' Z. u, n3 {4 w$ w, q
8.收口后搓圆,放在油布上,入蒸锅蒸约20分钟,取出后外面裹上椰蓉即可。$ y. P- @5 X. W* L4 ]6 Y
小贴士& r9 r9 {! t9 V6 o8 H1 I" N- q+ N
1.花生也可以用来炒熟去皮。
( A. j, S, A/ p- s# ]2.包的时候要边收口边排出里面的气体,不然容易烂。2 v0 r2 f9 a3 E: d
3.蒸好后要焖两分钟再开盖,取出时在取物夹上粘些油防粘,没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。
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