潮汕菜脯蛋[7P]

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烹制方法：
　
材料：菜脯（适量）、鸡蛋（4个）
& \- E5 ~& @. m* M9 Q: h# m' M8 u8 q# I辅料：姜米、葱花
调料：糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油（各适量）


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# u1 L/ [; Q5 _1  菜脯用清水浸泡一会儿，捞起沥干水分，切成粒粒后飞水；再切葱花和姜米。
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2　将鸡蛋磕入大碗里，放入切好的姜米以及葱花，用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味，与蛋液一起打发均匀。



3　烧热油锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热，先倒入一半蛋液，将之炒至六成熟。

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) h$ u( O0 M% h. @4　把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中，混合在一起。
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: i/ {4 z! S4 g: ~- z5　重新烧热油锅，倒入蛋液后熄火，将蛋液表面慢慢推平。

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% G* S) U2 p. P: D5 R. ^6 G6　开中火，将蛋双面都煎成金黄色；蛋饼起锅后，放在砧板上切米字，然后摆碟，上桌
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