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皮蛋豆腐
5 C' O; u; M/ `* T. p; I% m原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐
( o [$ e `: K) b4 z; F( U0 z皮蛋豆腐的做法
; J% E* b! b$ _2 o/ k1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;# \6 `9 O4 l* Q6 C2 R
2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;
5 s. ?7 s; ]! i* A3.搅拌均匀备用;& [1 R" W, L6 M L4 D
4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
5 e9 i1 ~' c* v2 C$ }0 V5.皮蛋去壳后洗净切成小块;
. p* l, o9 g" s+ k6 \6.将皮蛋摆放在豆腐上;# C# Q0 |) Y2 G
7.再将调味汁淋浇在上面;. w; W8 x" E8 u$ K9 U' W
8.摆盘码放好。
, o7 ^1 C5 D: s, t小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
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