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皮蛋豆腐
- p* ?. S# L" k8 B" X3 p& M+ w原料:皮蛋、豆腐、生抽、蚝油、大蒜、红米椒、醋、香油、盐
) q: @; i* s! ]7 l皮蛋豆腐的做法
: x" b9 z- O% U! T1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上两,三分钟;
. N8 D- u/ x8 q; L2.在小碗中放入适量的蒜泥,蚝油,红米椒,盐,生抽和胡椒粉;; R" I% q; O7 {! O& V$ F1 \
3.搅拌均匀备用;
! ?( @! j# ]6 }; ^/ I, ^7 ^+ t4.将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;5 {6 l: n, X/ c& \# G+ h- s
5.皮蛋去壳后洗净切成小块;' a8 @6 h. X. H2 f4 X/ ^
6.将皮蛋摆放在豆腐上;' o' i' }8 ]6 [7 U) ~
7.再将调味汁淋浇在上面;. @% K' `, `( U4 x9 ^
8.摆盘码放好。9 f' f8 f/ K0 t1 ~/ f# y+ @
小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生;调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了),都可以随意。
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