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[鴨] 子姜鸭翅

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發表於 2015-12-9 22:02:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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子姜鸭翅原料:鸭翅 子姜 芝麻油 台湾姜母鸭粉 老抽 冰糖
5 F* n, V9 h: o: w! @
子姜鸭翅的做法
/ I, Q* c; l# Y' v  _1.将全鸭翅切成三段,焯水备用;1 t' l  E+ j  Q) z0 R2 j2 M( z8 r
2.子姜切片;
6 m$ |' P/ [0 ~- w3.锅中放入芝麻油,中火烧至七成热,将子姜放入,慢慢的爆香。
1 p# g/ ~& L! X7 n# }3 s
4.往锅内加入焯过水的鸭翅翻炒;
: b: ]/ ~0 w- F7 l! C2 Q) J5.加入秘制台湾姜母鸭粉。2 X+ T1 S' T+ b
6、加入些许米酒就着秘制姜母鸭粉,继续翻炒5分钟。(中火)' {2 _3 S. [' q7 x+ ^# t. P
7、加入老抽,翻炒均匀;
& n7 t+ m$ w& {" C5 }, g# A8、加入水、冰糖,转大火开始烧,加盖看到锅内沸腾。" w1 A7 V8 d1 ^" X9 Y/ y
9、小火慢慢炖收汁起盘即食。3 r: X0 @: G& E4 G
秘制台湾姜母鸭调料包:(深色药料包的主要成分为花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首乌、香叶等;白色药料包的主要成分为三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等)。
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