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酱油炒面原料:鲜面条,卷心菜,鸡蛋,生抽,老抽各适量。(原料根据做的多少和个人的喜好来添加,另外,用鲜面条的口感和卖相都比挂面要好的多哈)
+ w( {, b+ A: D7 _+ {# m' M酱油炒面的做法
1 c/ h n$ r ^ {/ D: u1,鲜面条准备好,
8 \! D; O2 C. b d( t( J2,卷心菜洗净切细丝。
4 G- Q A' l5 v/ D3 F3,先清水煮面,将鲜面条煮熟。$ O- M8 v% `' ~# `3 h
4,煮好的面条捞出过凉后沥干水,淋一点油拌一下防粘。另外,面条淋油拌匀之后即使不立刻使用也不会再粘在一起。
8 x6 d. C& \2 ?9 [3 K ^5,炒锅入少许油,将鸡蛋打入,炒熟。
: _5 b3 h9 n+ i) Y' n# p3 P6,炒好的鸡蛋推至锅边,倒入菜丝翻炒。1 F w, K1 d& n1 a' T+ X F
7,菜丝炒软炒香后倒入拌好的面条。
# K6 f& |' y2 u! ?% s# g- U9 ~% |8,淋入适量生抽和老抽调味,根据喜好可以洒少许盐,炒匀即可。
7 n$ x1 @7 w/ z0 y4 D! t8 A2 o一大碗面,我加了半勺老抽,2大勺生抽,一点点盐,颜色看上去比较清淡,味道很鲜香。喜欢吃辣的可以淋些辣椒油吃起来更过瘾。 `: M7 B% h4 h2 c% S
特别提示:用筷子翻炒比较方便操作。
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