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黄酒焖虾: ~) ]; ~: }) Y9 x0 O- E( `
食材:鲜虾
: S( p9 v+ s! g) \+ Z4 b" s4 {配料:葱、姜、蒜、黄酒、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油/蚝油3 q; n7 ]. ]3 a2 s, k- }6 F3 P7 ]
黄酒焖虾的做法. q* ?/ C' u2 Q/ c/ m7 @
1、新鲜大虾若干,剪去虾枪虾须,去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线。
; c7 d; j- j& N c8 }8 ^2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
4 l$ x$ U3 e7 d% k4 z3、炒锅加热,倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。/ k* I! K; E- `' m
[img][/img] 4、放入葱花、姜片、蒜末煸香。
% T2 t' N$ P1 u$ r1 r& Y X/ S9 H4 d5、倒入淋干水分的大虾,大火翻炒均匀。
. S! V) ^% t3 o3 P. _6、沿着锅边倒入小半碗黄酒,继续大火翻炒。
, J3 I( H7 e9 o6 V" E7、盖上锅盖焖煮,待锅开后再开盖。6 W6 j! F% I3 M" d# m3 N
8、放入适量盐、白糖翻炒。3 h P+ F. Z! ^' l/ ^6 e4 C
9、加入少许生抽,用蒸鱼豉油或蚝油调味。9 S: T& @9 }# l" V5 T) I
[img][/img] 10、大火收汁,汤汁浓郁粘稠即可出锅。0 a Y1 ]& x' @/ ^( I
[img][/img] 11、装盘点缀即可。$ r+ K( \' Q% u& u
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