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黄酒焖虾
# G3 N. w8 @- @- k- C' l4 E食材:鲜虾
m9 ~' e0 m* w9 L# r4 i配料:葱、姜、蒜、黄酒、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油/蚝油7 G+ ? Y$ l* ^1 i5 c% A) S$ W
黄酒焖虾的做法
) }$ `; o8 H5 H* [! e8 e% b6 c/ ^1、新鲜大虾若干,剪去虾枪虾须,去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线。" z( p! W; B$ Q$ Z" H2 W; c
2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
6 p0 n5 P( F) c. b3、炒锅加热,倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。8 B, ]( d2 c; c/ i4 U. r/ ]3 u: f) X
[img][/img] 4、放入葱花、姜片、蒜末煸香。
' ]& K/ P3 i/ W) d8 t1 b7 f, |5、倒入淋干水分的大虾,大火翻炒均匀。$ A; r N! ~ E: z% N$ A
6、沿着锅边倒入小半碗黄酒,继续大火翻炒。 s( Z# e+ b- V& i5 @. P7 ^2 I
7、盖上锅盖焖煮,待锅开后再开盖。
& H4 T i) |+ `. \3 W: M8、放入适量盐、白糖翻炒。% e4 g! }8 q* O3 d
9、加入少许生抽,用蒸鱼豉油或蚝油调味。
* r1 D6 c0 P) F$ g' n[img][/img] 10、大火收汁,汤汁浓郁粘稠即可出锅。+ H* n2 I) U( f6 S
[img][/img] 11、装盘点缀即可。4 ?. t7 y, Q& F Z5 B
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