黄酒焖虾

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黄酒焖虾
# G3 N. w8 @- @- k- C' l4 E食材：鲜虾
  m9 ~' e0 m* w9 L# r4 i配料：葱、姜、蒜、黄酒、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油/蚝油

黄酒焖虾的做法
) }$ `; o8 H5 H* [! e8 e% b6 c/ ^1、新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。
2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
6 p0 n5 P( F) c. b3、炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。

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4、放入葱花、姜片、蒜末煸香。
' ]& K/ P3 i/ W) d8 t1 b7 f, |5、倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。
6、沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。

7、盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。
& H4 T  i) |+ `. \3 W: M8、放入适量盐、白糖翻炒。
9、加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味。
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10、大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。

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11、装盘点缀即可。