- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3695 天 連續簽到:13 天
|
藕香龙利鱼丸! X6 B, z0 ~5 f" p+ L
食材:龙利鱼、莲藕、红萝卜、鸡蛋;
5 C) a: D7 O- Q1 |- t8 `' w* c藕香龙利鱼丸的做法
! u9 a! A/ @3 P1 O k1 Y6 R1、龙利鱼解冻,清洗,沥干水份,剁碎;也可用料理机搅打成鱼蓉;% r8 A5 P. _6 \% W: ~6 u5 R
2、莲藕(图片中的1/2)削皮,清洗,剁碎;红萝卜一小根,约1/3,清洗,剁碎;% v0 S1 p+ I1 l
3、鱼蓉、莲藕、红萝卜混合,打入一个鸡蛋,放适量盐、白胡椒粉、生抽,沿一个方向搅打上劲;
3 o4 }3 {" o! a4、深底锅注入油,油8分热后,左手戴一次性手套,右手用汤勺舀一勺肉馅,整理成圆球,放入油内炸,炸至鱼丸浮起,表面微黄,捞出;, h; O7 C! s" G, l9 V N! r: H
5、全部鱼丸炸好后,再倒入油锅复炸一次,捞出,沥干油,微热后,即可醮酱料食用;也可炒着吃或开汤。
6 Q" [" `7 a+ b8 p) S5 D民间有一说:“荷莲一身宝,秋藕最补人”,. _! b! o! u, e- @1 X$ U; s% R
[img][/img] 加了莲藕碎的鱼丸,吃在嘴里沙沙沙的感觉,口感清脆。
9 `6 A4 |) @: o, y9 ~7 K我这次做的鱼丸没有放面粉,鱼蓉剁得并不碎,
1 ? ?/ R! p. U8 |所以成品并不圆溜,炸后的鱼丸降为常温后,有点回缩;外貌党们请一笑而过。- n; L- q' Q2 c Y/ f
|
評分
-
查看全部評分
|