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[豬] 糖醋排骨[1P]

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發表於 2015-12-29 15:23:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次来人聚会或者节假日餐桌,我都会做上一盘,让人大快朵颐。这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的,不需要油炸,口感更香鲜,也更健康一...(展开)食材
  • 主料
  • 猪肋排

    500g
  • 辅料
  • 葱姜

    适量
  • 花椒

    30粒
  • 大料

    3个
  • 香叶

    适量
  • 白酒

    3ml
  • 适量
  • 白糖

    15g
  • 红糖

    15g
  • 香醋

    15ml
  • 酱油

    15ml
  • 适量

  • 7 v$ S; I7 a7 z5 w: Q2 @

/ x0 }, e" e& [. b/ g2 k步骤# v8 i, @; c- w* |, e( E

1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。


) M( j# G# Q: k: A; O5 L

2.电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。


' T* j* N9 Y. S

3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。

! V# i, M0 i$ O' P$ m" q% S9 A

4.再冲洗一下放入电压锅中。


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5.加盖子煮上8-10分钟。


* f# \: K1 U4 d! g% r

6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。


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7.锅倒油放入花椒小火炸香。

0 j* r5 J% q5 U% y' n: g

8.再加入白糖和红糖。

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9.继续小火糖色至糖变褐色。


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10.倒入煮过的排骨。

6 @$ F- @+ v3 o) B/ f& M

11.至排骨上色。

7 f, x0 d: _% @3 f( T: l

12.加入香醋。

5 N+ X* A' s0 A# Q

13.再加入酱油。

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14.加入一碗煮排骨的汤汁。


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15.加盖大火焖至。

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16.汤汁快干加入盐调味。

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17.最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。


; a2 v+ ~0 u/ c1 L小贴士排骨提前煮至7分熟,再用大火烧制直到汤汁粘稠,这样做的排骨不油腻,口感更好。
- \5 \2 j+ k( H! y8 [3 i如果不用电压锅,可多煮15分钟。 493855194230361901.jpg

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