- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3695 天 連續簽到:13 天
|
桂林米粉食材:干米粉1把,叉烧肉或锅烧肉一块,酸豆角或酸笋2大勺,熟黄豆1勺,油炸花生米3大勺,油菜1棵,小葱4根
7 x" @2 w" O+ {1 J9 a调料:卤汁1小碗,剁椒1勺,清水2大碗,醋少许,糖少许。
" N! `' q& v* W桂林米粉的做法
- \7 ^+ C* x: k E1:备好材料。5 N+ W. Y" w4 ~/ K8 B# O) M
2:材料切好。5 l2 G/ z8 y5 j/ N$ c9 d' D
3:米粉在盆里加水泡5小时。(米粉干硬干硬的,最好是泡上一上午最合适)" k' ~/ ? n6 _2 h9 G0 T* t
4:锅中水烧开,下入米粉。/ ~" T9 J& V) U1 M
5:煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度。(米粉属于不好煮的一类粉,所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些,以保证能煮熟)8 y" a& q1 h& B% x" J8 p0 d
6:煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。(这次是买的桂林当地的米粉,所以不管是颜色还是口感都非常的好那)- |& @1 n7 F, |9 b e" e! K0 Y
7:煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。0 C! F* z$ F) z( }4 M5 `( j2 y& F6 J
8:然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉,再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。
* n8 x, I. b1 y9 @5 {4 g/ i9:为了米粉的口感好些,最好是再煮一次,这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。
# a. k: [, s* l# W$ P1 p: ]* t10:卤水和剁椒在锅中加热下。
7 }2 O+ h. Z( m; q5 Q11:倒入材料煮下。
6 V* r, g" J/ ?5 b' \1 |12:然后加入清水,糖,醋调下味道即可。
* I% Y0 F L% v4 B13:米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定。
3 h8 w+ c/ I% d* ^* N |
評分
-
查看全部評分
|