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. X' ~. e5 C! O' G' X新疆大盘鸡原料:三黄鸡一只,土豆2个,胡萝卜一个,青、红辣椒各2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把、红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,白糖,盐,料酒。# t8 O( l* @4 p8 ^5 i
- B8 s0 R5 s0 W5 l% j% N) m4 r新疆大盘鸡做法1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好。
3 l( q( l# Z" p3 n, d& C* {0 D2、锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
# h& Z$ z- ?8 H6 r3、锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油。
- W! w) S1 w) ~, ^" ~' s) }6 I0 f4、放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)。
: [, K5 A1 e8 f9 X' C& G5、加白糖,盐,料酒,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)$ Z3 y% g- i7 Q2 ^$ q" I- \
6、放入胡萝卜块继续5分钟。
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7 Z1 E+ l& m1 E; @, N7、放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,因为那样土豆会碎的。2 _9 G' l) y. @/ j& x# L' d1 l" Q: y
8、放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后,可以出锅了。9 e( u! t6 X7 B, T1 ~5 b: k
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