新疆大盘鸡

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. X' ~. e5 C! O' G' X新疆大盘鸡原料：三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青、红辣椒各2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把、红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，白糖，盐，料酒。

- B8 s0 R5 s0 W5 l% j% N) m4 r新疆大盘鸡做法1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。
3 l( q( l# Z" p3 n, d& C* {0 D2、锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
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3、锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。
- W! w) S1 w) ~, ^" ~' s) }6 I0 f4、放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）。
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5、加白糖，盐，料酒，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
6、放入胡萝卜块继续5分钟。
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7 Z1 E+ l& m1 E; @, N7、放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。
8、放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。

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