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. D" k. h9 w4 b" v1 s q6 P新疆大盘鸡原料:三黄鸡一只,土豆2个,胡萝卜一个,青、红辣椒各2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把、红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,白糖,盐,料酒。
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新疆大盘鸡做法1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好。) n# H- c* U4 s/ [( A" F' i1 C
2、锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。
' l: R. D4 C3 E' ?8 N3、锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油。* k- E7 o" }1 |2 Y8 E
4、放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)。
2 X7 `* b8 r& B. M' ] \, U+ v5、加白糖,盐,料酒,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异而定吧)0 T9 w1 P# e6 E' @- B1 e
6、放入胡萝卜块继续5分钟。
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n0 a* V# M6 b8 Y" k( h7、放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,因为那样土豆会碎的。# L* N( |! v+ ]3 K
8、放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后,可以出锅了。
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