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虾酱炒豆腐材料:豆腐一块,蒜两瓣,鲜虾十只,虾酱两匙,小葱一根,盐和料酒少许。
! }6 N9 i5 P+ x9 [# o虾酱炒豆腐的做法2 F7 d/ q3 b/ u8 y8 T) p9 v0 b
1.蒜切片,小葱切葱花,豆腐切指甲大小的块;
3 e9 U8 c2 W3 c( h8 {2.鲜虾去头、壳,切开背部剔去沙线,清清水略洗一下,放少许盐和料酒抓匀;
& J( `2 V6 ~, u; z% p _3.炒锅注油,油温时倒入蒜片爆香,倒入鲜虾炒至略变色,倒入豆腐翻炒几下,放虾酱和一小匙水炒匀,出锅时撒葱花即可。2 M- b' F, a4 m# u
美食提示:
- s1 n1 L0 Q$ q7 J9 L9 ^1.没有鲜虾可以不放;
6 e' q" Q8 [" q; M. i2.豆腐也可以先用加少许盐的沸水烫一下捞出沥干水再炒,这样会更嫩些;, R- i" Q; j! Z: f
3.虾酱本身很咸,所以要根据口味决定是否另外再加盐。
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