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虾酱炒豆腐材料:豆腐一块,蒜两瓣,鲜虾十只,虾酱两匙,小葱一根,盐和料酒少许。
' a) C* A9 m* ?# C虾酱炒豆腐的做法
" k7 D7 P* U( l) q9 u1.蒜切片,小葱切葱花,豆腐切指甲大小的块;
8 D7 r, a9 j+ n* {# ]# [8 j3 k2.鲜虾去头、壳,切开背部剔去沙线,清清水略洗一下,放少许盐和料酒抓匀;% v( Z% Z2 f) V, n! A L2 |
3.炒锅注油,油温时倒入蒜片爆香,倒入鲜虾炒至略变色,倒入豆腐翻炒几下,放虾酱和一小匙水炒匀,出锅时撒葱花即可。
; p# p3 B2 L3 l- R1 \3 Z# _美食提示:) x; |; y5 x6 X( H4 N
1.没有鲜虾可以不放;/ W# b8 [6 a( G8 b' w3 H$ w4 y
2.豆腐也可以先用加少许盐的沸水烫一下捞出沥干水再炒,这样会更嫩些;& t2 S6 y) m' ^" L
3.虾酱本身很咸,所以要根据口味决定是否另外再加盐。
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