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[米面&年糕類] 菜肉大馄饨

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發表於 2016-3-12 04:03:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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菜肉大馄饨食材:猪肉馅、荠菜、馄饨皮
7 |8 E% [9 F: l/ L配料:紫菜、鸡蛋、虾皮# A' s& d% ^4 }$ U
调料:食盐、芝麻油、玖顺生姜汁、生抽、味精、五香粉、白胡椒粉、辣椒油
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菜肉大馄饨的做法
. `8 s( Y$ f! A/ ?1.准备好食材。! E1 ?' p8 ?% m- M2 A% [
2.荠菜先用开水焯一下,放冷水里冰,可以去除一些泥土味道。沥水切碎,和肉馅放在大碗里,打入一个蛋清,加入食盐、五香粉、生抽、玖顺生姜汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。
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3.搅拌均匀备用。
3 ~$ X; L% k8 N$ g4.取馄饨皮,放入菜肉馅。  l) ]. R& M& c8 v6 u0 j
5.从底边卷起来。
7 ]0 f3 Y4 n$ G2 A6.最下端的两角捏紧即可。
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7.逐个包好馄饨备用。
& p" q! a  ?8 G% n+ K8.将一个蛋黄和一个鸡蛋打散,煎成蛋皮备用。  i4 g7 R7 m# V
9.将蛋皮切丝备用。' h& ?2 g/ q, B; k" Z5 U
10.水煮开,下入馄饨煮熟。4 Q$ z* F( I( n
11.取饭碗,放入荠菜、紫菜、虾皮和鸡丝,然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。
# T* R  g/ N( O12.先将煮馄饨的汤水盛入碗中,化开调味料,再捞入馄饨即可食用。4 D' m9 ?2 E+ d" o5 R1 P, O& i
小提示2 k/ {; q5 T0 w/ B
1.没有鸡丝的可以不放。: b+ j- W; K* h8 W% d% ]
2.吃时加入辣椒油味道更美。
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