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芒果奶酪布丁
, E: `2 T5 [% F* z$ j8 q6 ]材料:淡奶油120G,牛奶250G,细砂糖35G,吉利丁片8G,芒果泥200G,芒果丁适量
* H- r3 _, B9 Q3 k) Y芒果奶酪布丁的做法
3 U3 p3 ]2 o% x- e2 Y; b% x/ T) ^1、奶锅里放入细砂糖、淡奶油及牛奶,吉利丁片提前用冰水泡软备用。# C6 `/ W( B; e7 f q0 B! U6 ^
2、小火加热至细砂糖融化即可熄火,无需煮开。
1 Y0 c% w3 B4 r- p1 n- h+ k3、熄火后放入泡软的吉利丁片,不断的搅拌至吉利丁融化。8 v7 j* |3 R, }7 b% P
4、吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。0 \7 }9 @8 Y4 n; Z- h7 f
5、在等待煮好的牛奶降温时,现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥;然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。
4 `4 P$ F+ l! q" i9 g6、将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀,芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里;冷藏3小时以上,凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
) h6 Z& ^1 [% S小贴士:牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火,切记不要将牛奶煮开;太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。
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