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[豬] 红烧排骨

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發表於 2016-4-9 20:51:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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红烧排骨
5 f2 A+ {+ I( x* L# F$ B
( M! H( f$ p' M材料- y4 W9 {: s2 v3 R8 c

5 E& `$ n5 P5 V8 v排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。  ?8 M0 f4 j% d8 k1 c

. P, P$ ~5 t8 X4 N做法
- B9 @/ N9 _: Q( C2 B8 d+ A( H  S/ I
1、排骨洗净斩成小块。
5 A) p( M6 z+ P. B: [8 k5 }! t& B, ~- e- S! c: a; u: o$ M  K
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。 # C' o  o* j3 e, J) y1 G. ^$ M

$ Y) E9 A" j/ j; N( R9 H2 u8 c% A2 Y3、把排骨焯水备用。
8 F% Y8 t3 L( b( f7 Q. s1 e# F5 M# s
. Z, x" B3 j/ t# g: v& U+ f4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。 & G9 v" Q7 i+ b1 m  f+ [0 R
# B% a0 ~7 L% p8 E0 d% R, ]9 h" a. U0 s
5、小火煸炒至排骨微黄。 ) O1 C: v+ }4 }

# o" _' U4 z* K% Q' s6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。 5 J1 n& a( e* Y
. @4 R- ]* Q. p: F9 c* w/ r+ s
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。 5 }' V; h" v! M' M: D
' H) A( T: [6 f  S+ r1 x0 \
8、加入开水没过排骨。
5 G$ X/ b5 X0 z3 U+ p, [& f- n
" V( m5 k+ K6 L8 L( K9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。4 S; w% t2 G8 i1 [% y6 J: F

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