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红烧排骨, M# a4 M* M' l( |9 J: m# Y- q9 z
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材料
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排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
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做法
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6 a% Q) M( l$ q+ g- L1、排骨洗净斩成小块。
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s% J' z X5 x) k2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。 ; S5 l. X& q( C7 j# L, G; X7 y
0 Y( c" B3 W, p3、把排骨焯水备用。
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- z1 g1 J3 C% v% }' q) ], R4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。
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5、小火煸炒至排骨微黄。 : S, G" u* u V& Z$ E6 ?, O4 @
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6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。
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: T; U, ~ ~4 {7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。 1 B2 A& g# H! z3 q+ l
# T$ V/ ]4 p' G8、加入开水没过排骨。
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1 ]. D# |) X/ _ u, S9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。" @4 W# r; k" n0 p2 g) [
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