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红烧排骨
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( M! H( f$ p' M材料- y4 W9 {: s2 v3 R8 c
5 E& `$ n5 P5 V8 v排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。 ?8 M0 f4 j% d8 k1 c
. P, P$ ~5 t8 X4 N做法
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1、排骨洗净斩成小块。
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2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。 # C' o o* j3 e, J) y1 G. ^$ M
$ Y) E9 A" j/ j; N( R9 H2 u8 c% A2 Y3、把排骨焯水备用。
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. Z, x" B3 j/ t# g: v& U+ f4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。 & G9 v" Q7 i+ b1 m f+ [0 R
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5、小火煸炒至排骨微黄。 ) O1 C: v+ }4 }
# o" _' U4 z* K% Q' s6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。 5 J1 n& a( e* Y
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7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。 5 }' V; h" v! M' M: D
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8、加入开水没过排骨。
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" V( m5 k+ K6 L8 L( K9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。4 S; w% t2 G8 i1 [% y6 J: F
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發表於 2016-4-9 20:51:43