家乡小炒肉[8P]

zlf118

0 |8 y  g9 ]: E, w* v: k
/ e* }4 I" `# s* u
: |0 w3 i& H8 Z烹制方法：
) a+ C/ l8 i$ D. ?2 q* A3 `　
材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
配料：蒜
5 x8 X1 h+ ~* u) C( t$ L4 j% z调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉

6 Z# e& J6 J" O! U: c$ B


1  长条辣椒滚刀法切成斜长条。
# f/ ^1 M. k7 ~+ g' ]) Y, B. k

% o* |, p: b  U& O2 p' l
: b: p! H" c$ l8 ]" F, k4 w2　花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。
6 r, Z( p7 c8 i- l4 K. G' l' S+ n
9 p1 W% Q  `$ J6 t8 m
( V% t5 a; L* X" |+ u
3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。

. C; P2 D) T# Y
; d+ `3 B( G2 X& |' Y
4　放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。


( J" G: w  c3 h; z) }# [+ L3 M/ }% t
8 v1 Z0 K) q* D% \3 e3 C5　往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。
5 b5 f% I% I; S' S
. J% m, d1 G8 O* b

6　将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。
' V. f5 W2 C0 ^; V

$ Y- q, M% U1 n1 W' D, O
$ E# G# q- ]4 c* B7　将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。
+ }9 X! V  ^" K3 G* |$ C+ l
  ~! r  T. t: n1 Q0 ?0 N5 E