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[其他肉類] 家乡小炒肉[8P]

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發表於 2016-4-10 20:21:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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: |0 w3 i& H8 Z烹制方法:
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材料:花肉(100g)、湖南辣椒(300-500g)* t2 c1 ^+ X" U7 S. r
配料:蒜
5 x8 X1 h+ ~* u) C( t$ L4 j% z调料:鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉- Z# W; T+ }" ]$ J5 r

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1  长条辣椒滚刀法切成斜长条。
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: b: p! H" c$ l8 ]" F, k4 w2 花肉肥瘦部分分开用;肥肉切成薄,待用;瘦肉也是切成薄片,用蚝油加老抽调味上色。
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3 用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅,倒入花肉逼出猪油,让花肉炒至干身,呈金黄色。) f9 b  E' w$ }: m, B7 a

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4 放入两颗拍蒜,然后下辣椒开大火翻炒。(锅太干时分两三次加入清水),湖南辣椒炒至软身状态时,方为好。" |4 z0 u9 j% c/ f3 e8 [0 Y
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( J" G: w  c3 h; z) }# [+ L3 M/ }% t
8 v1 Z0 K) q* D% \3 e3 C5 往炒锅里加入适量蚝油,生抽,盐和鸡粉调味。
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6 将腌好的瘦肉倒入炒锅边,把肉炒至肉熟后,再与辣椒一起翻炒均匀。
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$ E# G# q- ]4 c* B7 将辣椒炒微微至有点焦香,会让人更有食欲哦。
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