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2 ]; G; Y0 y$ O3 H 主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类 & K6 D, `; F% k/ p9 w/ r0 a
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里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。
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# m4 b2 E9 I8 ~$ W 玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。" ?# u0 n* E4 h+ T
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; p$ _2 f, T( } 锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。
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再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。' H* H2 Q% P W8 I Z b' }
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将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。& \. U$ [6 d3 Y& @
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锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味0 t0 o2 K0 t. I9 n0 F
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放入调好的酱汁炒至有点粘稠。4 c6 q/ t9 l0 h4 {7 `, J
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倒入炸好的里脊肉条7 ?- {$ {0 j0 D# z
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翻炒均匀即可出锅。' I$ N% a0 `2 G8 A
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發表於 2016-4-17 09:10:11