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[米面&年糕類] 酒窝面

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發表於 2016-4-18 06:29:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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酒窝面
面团原料: 面粉,少许盐
; D' T. W2 _' a2 b& X* [面团的做法1、取面粉适量(200—300克),加入少许盐,再逐次加入温水。4 S) L7 X$ ^2 D% T3 @- g7 ~
2、用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。
& z" R& y) _5 p2 z* ^3、然后揉成面团,盖上保鲜膜饧三十分钟左右。) v3 I& Q8 Q$ {$ C/ w& t7 A9 j( G
4、准备好制作酒窝面的工具,筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。4 u& ?- @0 B. L5 L' D
5、取出饧好的面团,案板上撒一层薄薄的干粉,混合干粉揉面直至面团光滑有弹性。
$ L0 r/ a/ `3 {4 n2 {6、压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。3 ^/ y; v+ t' P# B- N$ ~: I
7、用刀将面片均匀的分割成条形。
) D/ [; t' J9 c  D# U8、取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。
: w  t3 o3 q* m) R) k9、切好的面丁。(如下图)2 {2 A! z4 q9 X$ l
10、在面丁上撒适量薄粉,防止粘连。
0 C( ^4 |5 w  P11、取其中一块面丁,放在手掌中。! V. x% V! @8 l6 l( k4 F
12、用筷子顶部在面丁中央按下。9 r0 c" f4 F) L% _9 A: D# T- Q
13、右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上,形成酒窝面的形状。  L; {. ^4 q1 [
14、一个酒窝面就做好了,取下即可。, Z& l% _/ j! Y
15、用上述方法制作剩余的面丁。" [7 L  d/ `5 B& E) ^. v9 {8 ?
16、全部做完后,锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,大火煮开,其间可添加2—3次冷水。
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17、煮熟后捞出即可。
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好玩的面豆豆,酒窝面就是用这么一根筷子制作出来的~
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形成的小酒窝~老公说像猫耳朵,被我批评说他内行人说外行话6 C4 A/ ^% z" B* i: c, ?

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