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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-5-6 20:43 編輯
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F+ h% F5 O& p! E4 I2 M9 {& r* B! R凉拌麻汁鸡丝---炎炎夏日里的一丝清凉8 s W% I5 E+ g
原料:鸡腿1只、黄瓜1根、芝麻酱25g、精盐2茶匙、白糖10g、陈醋20g、酱油5g、红油1茶匙、熟芝麻2茶匙、黑胡椒适量、香油10g、小葱2棵、桂皮1块、八角2个、肉蔻1个、生姜1大块
# D S& O; J8 w/ {& X$ p凉拌麻汁鸡丝的做法4 Z- U2 D. e$ m$ R9 B0 d2 ~
1、鸡腿洗净放入砂锅,放入小葱、桂皮、八角、肉蔻、生姜,调入1茶匙精盐倒入足量清水。/ R2 j" ]* s+ Q5 U( v
2、砂锅小火煮开5分钟后关火,鸡腿在砂锅汤汁中自然晾凉后撕成细条。
3 M q, m+ f! f- e% o3、黄瓜洗净拍散,掰成小块调入剩余精盐腌渍20分钟。2 k$ K8 a; U. H/ o
4、取干净小碗,倒入芝麻酱、陈醋、酱油、香油、白糖搅拌成粘稠酱汁。' b# a# ]* |' X9 h N5 j, U2 b# Y
5、腌渍好的黄瓜攥净水分与鸡丝放入大些的器皿里,调入黑胡椒碎。( ~1 G, L" h5 I5 w# y/ x7 n
6、浇上调好的芝麻酱汁、红油、洒上熟芝麻拌匀。: P( V- r1 s5 H7 J# d9 i) s4 z% N
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