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小瓜虾仁蒸饺材料:云南小瓜一个,冰鲜虾仁20个,鸡蛋两个,小香葱2根,五香粉少许,盐适量,料酒一匙。2 f/ b+ w! T, T8 s: ?# `( x3 a$ v
小瓜虾仁蒸饺的做法
; O9 g# q+ F# W, w8 N1.虾仁加一匙料酒和少许盐抓匀腌制20分钟,切成小粒备用;' j" v" F m" _2 }
2.小瓜洗净擦丝,放少许盐拌匀,腌制10分钟,挤出水分,放入盆中,倒两匙油拌匀;7 j" H$ e" }6 \5 r$ g
3.鸡蛋打散,油锅注适量油,倒入鸡蛋炒散,最后放入虾仁粒炒至变色,晾凉,倒入小瓜盆中;
# z8 c/ D% |! X t! A' j) X4.调入适量盐和五香粉,拌匀,即成馅。
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面团的做法 l) D) A/ B/ n8 U
面粉300克,水150克左右,合成稍软的面团,盖上湿布,饧半小时即可。
g* B" i h" d$ x7 i ]$ z* x$ `9 P蒸制:蒸锅加水烧开后,摆入饺子,盖盖,大火蒸6分钟即可关火揭锅。(切记一定不要蒸久了,皮熟了就可以了)6 X! ~9 F% \5 y6 R$ p8 q& J
吃法:趁热吃最鲜嫩,提前捣点蒜泥加点味极鲜酱油、香醋和辣椒油,还可以加一点芝麻酱,这样蘸着吃最美味了。' x9 r$ p2 k5 T$ m7 c: \
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