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[米面&年糕類] 小瓜虾仁蒸饺

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發表於 2016-5-12 21:39:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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小瓜虾仁蒸饺材料:云南小瓜一个,冰鲜虾仁20个,鸡蛋两个,小香葱2根,五香粉少许,盐适量,料酒一匙。$ P; I9 u5 Z: A2 A% G
小瓜虾仁蒸饺的做法( t% l" l6 N" h, ^" G
1.虾仁加一匙料酒和少许盐抓匀腌制20分钟,切成小粒备用;
1 i; G& S6 Z1 D1 Z& K  B$ {( [2.小瓜洗净擦丝,放少许盐拌匀,腌制10分钟,挤出水分,放入盆中,倒两匙油拌匀;& C4 l2 H- ~$ v% o( A* n! X) L
3.鸡蛋打散,油锅注适量油,倒入鸡蛋炒散,最后放入虾仁粒炒至变色,晾凉,倒入小瓜盆中;# o8 Q- T& R) A* i( p" t. x5 d
4.调入适量盐和五香粉,拌匀,即成馅。
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- c# `6 ~4 b2 }6 J; E* C面团的做法; w! |# k$ f& ~* m
面粉300克,水150克左右,合成稍软的面团,盖上湿布,饧半小时即可。# G; Y7 M2 Y* z' b
蒸制:蒸锅加水烧开后,摆入饺子,盖盖,大火蒸6分钟即可关火揭锅。(切记一定不要蒸久了,皮熟了就可以了)
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吃法:趁热吃最鲜嫩,提前捣点蒜泥加点味极鲜酱油、香醋和辣椒油,还可以加一点芝麻酱,这样蘸着吃最美味了。
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