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金银蒜蒸芙蓉豆腐
) B& W6 _3 g+ e& Y& K材料:豆腐2砖,培根2片,虾米4只,小香菇4只,瑶柱4粒,虾皮少许,蒜头2颗。+ z' G' J* r6 g% _+ O6 U0 F
材料备用:将香菇、虾米、瑶柱、虾皮用热水泡开,揸干水备用。蒜头刨成蒜泥,培根切丝备用。
: W' ?- t- _) }# _( @! f金银蒜蒸芙蓉豆腐的做法
' [, m4 _1 f) z: k! y1.将豆腐切块放到锅中蒸5分钟。
0 l5 y" a8 l0 a) F' n4 g2.放少许蒜泥在蒸熟的豆腐上。& c( m: c9 Q5 Z- }
金银蒜其实就是生熟蒜,不过这次我把生蒜先铺少许在豆腐上,吃起来味道更浓郁。
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! i' k8 Y2 U0 I; n3.用锅爆香蒜头,爆成金黄色。
! d. b: ]* a( |6 ?3 q4.再加入虾米,瑶柱,虾皮和培根丝炒匀。
# z9 ]- K4 n r- d F5.用1/2汤匙蚝油,加1/2茶匙糖,1茶匙生粉勾兑的蚝油芡勾芡,煮至汁变稠即可撒上几滴麻油和包尾油即可起锅。
# e2 @/ n: j. S) e0 _- N2 j. ^6.将芡汁淋在豆腐上,加上葱丝和芝麻即可。
8 n3 ^$ h, \0 Y; m# N5 @金银蒜鲜香,有蒜米的香气而减少了辛辣味,配上清淡嫩滑的豆腐,可谓配搭得相当美味。3 p: Q g4 S8 E5 y$ s& k; ]
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