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金银蒜蒸芙蓉豆腐+ ^! L; s" u' J- m, b
材料:豆腐2砖,培根2片,虾米4只,小香菇4只,瑶柱4粒,虾皮少许,蒜头2颗。& s R* ~* U7 z7 G3 \
材料备用:将香菇、虾米、瑶柱、虾皮用热水泡开,揸干水备用。蒜头刨成蒜泥,培根切丝备用。
( p/ {- Q2 }/ S0 O3 N0 h* b9 Z金银蒜蒸芙蓉豆腐的做法9 i' w4 C$ W8 ~4 c3 }) W: S
1.将豆腐切块放到锅中蒸5分钟。' f3 [ ?; f: ^: a3 n9 ?- [
2.放少许蒜泥在蒸熟的豆腐上。
; W1 b" |3 ^- d金银蒜其实就是生熟蒜,不过这次我把生蒜先铺少许在豆腐上,吃起来味道更浓郁。% ` m f2 L1 `' [4 z7 K' D
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3.用锅爆香蒜头,爆成金黄色。
2 m2 G! G! G! `8 d4.再加入虾米,瑶柱,虾皮和培根丝炒匀。
6 d! Y$ Z! T% n! ]) L" U% h5.用1/2汤匙蚝油,加1/2茶匙糖,1茶匙生粉勾兑的蚝油芡勾芡,煮至汁变稠即可撒上几滴麻油和包尾油即可起锅。$ F4 C' M3 a2 d7 [2 i' b; X8 H
6.将芡汁淋在豆腐上,加上葱丝和芝麻即可。, m* {$ c+ }' \* N3 a1 s a
金银蒜鲜香,有蒜米的香气而减少了辛辣味,配上清淡嫩滑的豆腐,可谓配搭得相当美味。
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