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) W# V" ^, k4 w* H5 m% V4 ?& g材料
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1、將雞蛋一顆、白砂糖2匙放大碗手動打蛋器攪拌均勻;0 y4 l! B; I. ]' e+ L4 f* j: D P- i
2、加入薏仁粉3匙、全麥粉1匙,攪拌均勻;, m( B0 u a" e5 L
3、加入低筋麵粉4匙和一點點水,攪拌均勻;% I6 }2 g- t- f
4、加入奶粉2匙、香草粉1小匙,攪拌均勻;8 ]2 v* L, a ]2 q) Z
5、加入一點點泡打粉攪拌均勻;0 P( J' x+ R5 v& u/ ?
6、加入腰果仁1小包,用湯匙稍微拌勻成麵糊。
; c- w- W$ q8 I9 F" W7、之后倒入模具,震動模具幾下將氣泡震出。
\) i5 J+ s3 W) _2 g& h$ m6 H8、電鍋加1杯水加熱(cook mold),聽到有蒸汽的聲音,打開鍋蓋將步骤(7)放入,然後將鍋蓋蓋上。/ n3 C9 b; X- @" w1 D/ R R6 A
9、聽到電鍋跳起來的聲音,拔掉插頭,掀開鍋蓋,要小心不要讓水珠滴到成品。6 K1 I* i+ Y) K5 R
10、成品冷卻後脫模即可。
' r# z+ M# k q7 Y小诀窍1、有蒸汽再蒸糕會發得澎澎的,比較漂亮。
0 K1 P/ ]* \4 ]5 Z) R |- l2、蒸的麵糊要拌得稠一點,不然糕撐不起來。. ?/ X+ K5 l6 y7 g+ V7 K9 a; y
3、打開電鍋鍋蓋要小心燙,家裡電鍋如果太深可以買一個不鏽鋼的高腳架;或者瓦斯爐上用蒸鍋蒸也可以,原理一樣,蒸鍋出蒸汽再將糕體放入,蒸熟待涼脫模。
2 T* S3 E1 Y* k/ Q" x: r4、電鍋跳起來要趕快去拔插頭掀鍋蓋,糕體才能馬上冷卻定型。% F; J5 q" a! A' J; L
5、天氣熱我現在都是等成品微涼放冰箱冷藏一下比較好脫模。# W8 q _* K4 i8 t
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