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材料) B( d" q0 k" ^- T
, U3 n+ S/ r( X# E1 P2 {3 S- W做法
$ A% a1 A0 y+ \, A# {. M1、將雞蛋一顆、白砂糖2匙放大碗手動打蛋器攪拌均勻;$ s9 A" p0 n1 p
2、加入薏仁粉3匙、全麥粉1匙,攪拌均勻;
: H8 H2 }; p g3、加入低筋麵粉4匙和一點點水,攪拌均勻;
% Y4 J7 j; I- w% G4、加入奶粉2匙、香草粉1小匙,攪拌均勻;
0 ^8 S% {5 ?0 o% x# N5、加入一點點泡打粉攪拌均勻;
: Q: A! y* N, v+ y6 @# U f% F6、加入腰果仁1小包,用湯匙稍微拌勻成麵糊。; B+ K* g# E2 c0 n4 ~
7、之后倒入模具,震動模具幾下將氣泡震出。+ F; X, v- K" C4 A
8、電鍋加1杯水加熱(cook mold),聽到有蒸汽的聲音,打開鍋蓋將步骤(7)放入,然後將鍋蓋蓋上。0 \) I- k8 X3 p, j
9、聽到電鍋跳起來的聲音,拔掉插頭,掀開鍋蓋,要小心不要讓水珠滴到成品。3 e8 c8 M& |/ j
10、成品冷卻後脫模即可。, e3 D8 X% I" R) g0 K4 r
小诀窍1、有蒸汽再蒸糕會發得澎澎的,比較漂亮。
! [6 Z* t4 E, i- r/ D2、蒸的麵糊要拌得稠一點,不然糕撐不起來。9 }4 \. U3 m. B3 R1 u% m
3、打開電鍋鍋蓋要小心燙,家裡電鍋如果太深可以買一個不鏽鋼的高腳架;或者瓦斯爐上用蒸鍋蒸也可以,原理一樣,蒸鍋出蒸汽再將糕體放入,蒸熟待涼脫模。6 {6 {, W3 g. J
4、電鍋跳起來要趕快去拔插頭掀鍋蓋,糕體才能馬上冷卻定型。/ q) q$ {! V! e% C+ H
5、天氣熱我現在都是等成品微涼放冰箱冷藏一下比較好脫模。
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